Çiğ Süt Toplama Elemanı Belgesi Deneme Sınavı ve Çalışma Rehberi (20UY0405-3)
Kısa cevap: Bu sayfa Çiğ Süt Toplama Elemanı MYK belgesine hazırlık için 25 soruluk ücretsiz bir deneme sınavıdır; sorular 6 konu başlığına ayrılmıştır ve her sorunun altında doğru şıkkın neden doğru, tipik yanlışın neden yanlış olduğunu anlatan açıklama vardır. Gerçek sınavda her yeterlilik birimi ayrı değerlendirilir; bu ulusal yeterlilikte teorik sınavda soruların en az %60'ına doğru cevap vermek gerekir ve birimlerin ortalaması alınmaz. Buradaki sorular gerçek sınav sorusu DEĞİLDİR — aynı başarım ölçütlerinden paralel olarak hazırlanmıştır.
Bilmeniz gerekenler
Sınav ve başvuru
- Sınav: teorik ve performans (uygulama) sınavı
- Belge geçerliliği: 5 yıl
- Ücret: 11.175 TL: 9.675 TL sınav ve belgelendirme ücreti (KDV dahil) + 1.500 TL MYK belge masrafı (2026; ödemede ayrı satırda gösterilir, belge düzenlenmezse iade edilir).
- Ücret ayrıntısı · Sınav hangi ilde, ne zaman? · Bilgi: 0543 113 17 44
MYK Çiğ Süt Toplama Elemanı (20UY0405-3) belgesine hazırlananlar için 25 soruluk açıklamalı deneme sınavı. Sorular yeterliliğin başarım ölçütlerinden türetilmiştir; MYK'nın gerçek sınav soruları değildir.
Nasıl kullanılır: şıkka dokunarak cevaplayın; doğru/yanlış anında görünür, puanınız sayılır ve açıklama açılır. Şık seçmeden de “Cevabı ve açıklamayı gör” satırını açabilirsiniz. Açıklamalar yalnız doğru şıkkı değil, tipik yanlışın neden yanlış olduğunu da anlatır.
Bu deneme hakkında: Bu yeterlilikte iki zorunlu birim vardır ve belge için ikisinden de başarılı olmak gerekir. Teorik sınav yalnız A1 (İş Sağlığı ve Güvenliği, Çevre Koruma, İş Organizasyonu ve Gıda Güvenilirliği) biriminde yapılır ve yazılı değil 'yapılandırılmış sözlü sınav (T1)' biçimindedir: en az 11 soru, her soru eşit puanlı, yanlış cevap puan düşürmez; soruların en az %60'ına doğru yanıt veren aday başarılı sayılır ve sorular Ek A1-2'deki 11 bilgi ifadesinin tümünü ölçer. A2 (Çiğ Süt Toplama) biriminde teorik sınav yoktur; birim P1 ve P2 performans sınavlarıyla ölçülür. Kritik adımlar BY.3 ve BY.6 (P1 ve P2) ile BY.8'dir (yalnız P1); her iki sınavda kritik adımların tamamı ve genelden en az %80 gerekir. Başarılan birimin geçerliliği başarı tarihinden itibaren 2 yıl, belgenin geçerliliği 5 yıldır. Belge için iki birimin de bu süre içinde geçerli olması gerekir. Bu deneme çoktan seçmeli olduğu için sözlü sınavın biçimini değil konularını çalıştırır: 20 soru A1'in bilgi ifadelerinden, 5 soru A2'den gelir. 'Uygulama adımları' kategorisindeki sorular uygulama sınavına hazırlık içindir. Kaynak: 20UY0405-3 Rev 00 (Tadil 01) ulusal yeterlilik metni.
İş sağlığı ve güvenliği
1. Toplama aracının basamağından inen toplayıcının ayağı ıslak zeminde kayıyor; tutunarak düşmekten kurtuluyor, kimse yaralanmıyor ve hiçbir ekipman zarar görmüyor. Bu olay metindeki terimlere göre nedir?
- A) Meslek hastalığı
- B) Ramak kala olay
- C) Acil durum
- D) İş kazası
Cevabı ve açıklamayı gör
Doğru cevap: B) Ramak kala olay
Ramak kala olay; çalışanı, işyerini ya da ekipmanı zarara uğratma potansiyeli olduğu hâlde zarara uğratmayan olaydır. Kimse yaralanmadığı için iş kazası değildir; acil durum ise yangın, patlama gibi tahliye veya ilkyardım gerektiren olaylardır (A1 BG.1).
Dayanak: 20UY0405-3/A1 — BG.1 (Başarım Ölçütü 1.1)
2. Metindeki tanımlara göre 'tehlike' ile 'risk' arasındaki fark hangisinde doğru verilmiştir?
- A) Risk zarar verme potansiyelidir; tehlike ise riskin gerçekleşmiş hâlidir.
- B) Tehlike yalnız kimyasallardan, risk ise yalnız makinelerden kaynaklanır.
- C) İkisi aynı anlamdadır; risk yalnız yazılı kayda geçirilmiş tehlikedir.
- D) Tehlike zarar verme potansiyelidir; risk bundan zarar doğma ihtimalidir.
Cevabı ve açıklamayı gör
Doğru cevap: D) Tehlike zarar verme potansiyelidir; risk bundan zarar doğma ihtimalidir.
Metne göre tehlike, çalışanı veya işyerini etkileyebilecek zarar verme potansiyelidir; risk ise bu tehlikeden kayıp, yaralanma ya da başka zararlı sonuç doğma ihtimalidir. Tanımları ters çeviren C şıkkı en sık yapılan karışıklıktır (A1 BG.1).
Dayanak: 20UY0405-3/A1 — BG.1 (Başarım Ölçütü 1.1)
3. Toplama aracındaki tankın üzerinde bir uyarı levhası var, araç geri giderken sesli ikaz veriyor ve şoför toplayıcıya el-kol işaretiyle 'dur' diyor. Metindeki tanıma göre bunlardan hangileri sağlık ve güvenlik işaretidir?
- A) Yalnız el-kol işareti
- B) Üçü de bu tanıma girer
- C) Levha ile sesli ikaz, el-kol işareti hariç
- D) Yalnız uyarı levhası
Cevabı ve açıklamayı gör
Doğru cevap: B) Üçü de bu tanıma girer
Metne göre sağlık ve güvenlik işaretleri; levha, renk, sesli veya ışıklı sinyal, sözlü iletişim ya da el-kol işareti yoluyla bilgi, talimat veren veya tehlikeye karşı uyaran işaretlerdir. İşareti yalnız levha sanmak yaygın bir yanılgıdır (A1 BG.2).
Dayanak: 20UY0405-3/A1 — BG.2 (Başarım Ölçütü 1.1)
4. Metne göre aşağıdakilerden hangisi kişisel koruyucu kıyafet (KKK) örnekleri arasında sayılmaz?
- A) Bone
- B) Tek kullanımlık eldiven
- C) Galoş
- D) Kulak tıkacı
Cevabı ve açıklamayı gör
Doğru cevap: D) Kulak tıkacı
Metindeki KKK tanımı gıda işyerlerinde kullanılan tek kullanımlık eldiven, iş elbisesi, bone, kep, maske, galoş, çizme ve benzeri giysileri sayar. Kulak tıkacı gürültüye karşı koruyan bir KKD'dir, gıda hijyeni giysisi değildir (A1 BG.3).
Dayanak: 20UY0405-3/A1 — BG.3 (Başarım Ölçütü 1.1)
5. Metindeki tanıma göre 'risk değerlendirmesi' hangi çalışmaları kapsar?
- A) Tehlikeleri belirleme, riskleri derecelendirme ve kontrol tedbirine karar verme
- B) Çalışanların sağlık raporlarını toplayıp işyeri hekimine teslim etme
- C) Ekipmanın satın alma bedelini, bakım maliyetini ve kullanım ömrünü hesaplama
- D) Yaşanmış kazaları sayma, sorumluyu bulma ve ceza tutanağı düzenleme
Cevabı ve açıklamayı gör
Doğru cevap: A) Tehlikeleri belirleme, riskleri derecelendirme ve kontrol tedbirine karar verme
Metne göre risk değerlendirmesi; işyerinde var olan ya da dışarıdan gelebilecek tehlikelerin belirlenmesi, bu tehlikelerin riske dönüşmesine yol açan faktörler ile risklerin analiz edilerek derecelendirilmesi ve kontrol tedbirlerinin kararlaştırılması çalışmalarıdır. Olmuş kazaları saymak ya da sorumlu aramak geriye dönüktür, risk değerlendirmesi ise önleyicidir (A1 BG.1).
Dayanak: 20UY0405-3/A1 — BG.1 (Başarım Ölçütü 1.1)
Acil durum ve çevre
6. Metindeki tanıma göre aşağıdaki olaylardan hangisi 'acil durum' sayılır?
- A) Güğümlerden birinin sapının gevşemiş olarak fark edilmesi
- B) Üreticinin sütü toplama saatinde hazır etmemiş olması
- C) Toplama merkezinde çıkan ve tahliye gerektiren yangın
- D) Toplama formunda bir üreticinin adının yanlış yazılması
Cevabı ve açıklamayı gör
Doğru cevap: C) Toplama merkezinde çıkan ve tahliye gerektiren yangın
Acil durum; yangın, patlama, tehlikeli kimyasal yayılımı, doğal afet gibi acil müdahale, mücadele, ilkyardım veya tahliye gerektiren olaylardır. Gecikme, kayıt hatası ya da gevşek sap iş aksaklığıdır, acil durum tanımına girmez (A1 BG.4).
Dayanak: 20UY0405-3/A1 — BG.4 (Başarım Ölçütü 1.2)
7. Toplayıcı sütü merkezdeki tanka aktarırken binada yangın alarmı çalıyor. Acil duruma uygun davranış hangisidir?
- A) Sütü kurtarmak için önce aktarmayı bitirir, sonra yetkiliye haber verir.
- B) Acil durum planındaki talimata uyar, haber verir ve tahliyeye katılır.
- C) Ne yapacağını üreticiye sorar, cevap gelene kadar yerinden ayrılmaz.
- D) Alarm susana kadar aracının içinde bekler ve toplama formunu doldurur.
Cevabı ve açıklamayı gör
Doğru cevap: B) Acil durum planındaki talimata uyar, haber verir ve tahliyeye katılır.
Acil durum planı, acil durumda yapılacak iş ve işlemleri içerir; doğru davranış bu plana uyup haber vermek ve tahliyeye katılmaktır. Sütü ya da formu can güvenliğinin önüne koymak acil durum talimatlarına aykırıdır (A1 BG.4).
Dayanak: 20UY0405-3/A1 — BG.4 (Başarım Ölçütü 1.2)
8. Güğüm ve tank temizliğinde kullanılan deterjan ve dezenfektanların saklanmasıyla ilgili doğru uygulama hangisidir?
- A) Kolay ulaşılsın diye sütün aktarıldığı huninin yanında açık tutulur.
- B) Yer kazanmak için farklı kimyasallar tek kapta karıştırılıp saklanır.
- C) Kendi kabında, sütün işlendiği ve aktarıldığı alanın dışında saklanır.
- D) Artanı boş bir süt güğümüne aktarılıp araçta yedek olarak taşınır.
Cevabı ve açıklamayı gör
Doğru cevap: C) Kendi kabında, sütün işlendiği ve aktarıldığı alanın dışında saklanır.
BG.5 kimyasalların muhafaza koşullarını bilmeyi ister; Gıda Hijyeni Yönetmeliği md.10/10'a göre temizlik ve dezenfeksiyon maddeleri gıdanın muameleye tabi tutulduğu alanlarda depolanmaz. md.13/2'ye göre taşıma kapları gıdadan başka madde taşımakta kullanılmaz; bu yüzden kimyasalı süt güğümüne koymak en tehlikeli hatadır (A1 BG.5).
Dayanak: 20UY0405-3/A1 — BG.5 (Başarım Ölçütü 1.2)
9. Güğüm yıkamasından kalan deterjanlı su ve içi boşalan dezenfektan bidonu, metindeki tanımlara göre hangi kavrama girer?
- A) Ramak kala olay
- B) Numune
- C) Yardımcı malzeme
- D) Atık
Cevabı ve açıklamayı gör
Doğru cevap: D) Atık
Metne göre atık, herhangi bir faaliyet sonucunda oluşan, çevreye atılan veya bırakılan herhangi bir maddedir; temizlik sonrası kalan su ve boş kimyasal kabı da bu kapsamdadır. A1'in 1.2 ölçütü çevre güvenliğine uygun önlemleri ister. Yardımcı malzeme ise numune kabı, kepçe gibi toplama araçlarıdır (A2 BY.4).
Dayanak: 20UY0405-3/A1 — Öğrenme Kazanımı 1.2 (Terimler: Atık; BG.5 ile ilişkili)
İş organizasyonu ve kayıtlar
10. Bir toplama noktasında işlerin doğru sırası hangisinde verilmiştir?
- A) Kişisel hazırlık → ekipman kontrolü → uygunluk kontrolü → tanka aktarma
- B) Ekipman kontrolü → tanka aktarma → kişisel hazırlık → numune alma
- C) Tanka aktarma → uygunluk kontrolü → kişisel hazırlık → kayıt tutma
- D) Kayıt tutma → tanka aktarma → ekipman kontrolü → uygunluk kontrolü
Cevabı ve açıklamayı gör
Doğru cevap: A) Kişisel hazırlık → ekipman kontrolü → uygunluk kontrolü → tanka aktarma
BG.6 işleri öncelik sırasına göre sıralamayı ister. A2'nin öğrenme kazanımları da bu sırayı verir: önce kişisel hazırlık ve ekipman hazırlığı, sonra sütün uygunluk kontrolleri, ardından tanka aktarma ve formlar. Sütü kontrolden önce tanka almak sıranın en kritik hatasıdır (A1 BG.6).
Dayanak: 20UY0405-3/A1 — BG.6 (Başarım Ölçütü 2.1)
11. Üreticiye varan toplayıcının, sütü taşıma tankına aktarmadan önce uygunluk kontrollerini yapmasının öncelikli olmasının nedeni hangisidir?
- A) Tanka aktarılmış sütten artık hiçbir şekilde numune alınamaz.
- B) Kontrol yalnız formun dolu görünmesi için yapılır, sıra fark etmez.
- C) Kontrol üreticinin daha hızlı ödeme alması için başta yapılır.
- D) Uygun olmayan süt tanka karışırsa tanktaki sütün tamamını etkileyebilir.
Cevabı ve açıklamayı gör
Doğru cevap: D) Uygun olmayan süt tanka karışırsa tanktaki sütün tamamını etkileyebilir.
Taşıma tankında farklı üreticilerin sütü birleşir; uygun olmayan süt kontrol edilmeden eklenirse tanktaki sütün tamamını etkileyebilir. Bu yüzden kontrol aktarmadan önce gelir. Kontrolü formalite saymak (B şıkkı) gıda güvenilirliğini tehlikeye atar (A1 BG.6).
Dayanak: 20UY0405-3/A1 — BG.6 (Başarım Ölçütü 2.1)
12. Metinde, çiğ sütün teslimi sırasında tutulması gereken form olarak adıyla anılan belge hangisidir?
- A) İrsaliye
- B) Gözetim raporu
- C) Acil durum planı
- D) Risk değerlendirme raporu
Cevabı ve açıklamayı gör
Doğru cevap: A) İrsaliye
BG.7 iş sürecindeki üretici/toplayıcı kartı, kayıt belgesi, irsaliye ve temizlik takip formunu sayar; A2'de de çiğ sütün teslimi sırasında irsaliye ve benzeri formların tutulması istenir. Risk değerlendirmesi ve acil durum planı işyeri düzeyindeki belgelerdir, teslim formu değildir (A1 BG.7).
Dayanak: 20UY0405-3/A1 — BG.7 (Başarım Ölçütü 2.1)
13. Toplayıcının kullandığı temizlik takip formunun amacı en doğru hangisidir?
- A) Sütün hangi üreticiden ne kadar alındığını göstermek
- B) Üreticiye ödenecek süt bedelini hesaplamak
- C) Ekipman temizliğinin yapıldığını kayda geçirmek
- D) Toplama aracının yakıt tüketimini takip etmek
Cevabı ve açıklamayı gör
Doğru cevap: C) Ekipman temizliğinin yapıldığını kayda geçirmek
Temizlik takip formu, güğüm ve tank gibi ekipmanın temizliğinin yapıldığını kayıt altına alır. Sütün hangi üreticiden ne kadar alındığı ise süt miktarının belirlendiği ve alınan sütün kaydının tutulduğu adımlarda (A2 BY.10, BY.12) izlenir; iki kaydı karıştırmak sık yapılan hatadır (A1 BG.7).
Dayanak: 20UY0405-3/A1 — BG.7 (Başarım Ölçütü 2.1)
Hijyen ve kişisel sağlık
14. Elinde iltihaplanmış (enfekte) bir yara bulunan süt toplayıcının, kişisel sağlık önlemleri açısından doğru davranışı hangisidir?
- A) Durumunu bildirir; bulaştırma ihtimali varsa sütle temas etmez.
- B) Yaraya krem sürer ve iyileşmesini beklemeden rotaya çıkar.
- C) Yarayı eldivenle kapatır, kimseye söylemeden toplamaya devam eder.
- D) Hafif bir rahatsızlık sayıp rotasını aynı gün tamamlar.
Cevabı ve açıklamayı gör
Doğru cevap: A) Durumunu bildirir; bulaştırma ihtimali varsa sütle temas etmez.
BG.8 kişisel sağlık önlemlerini kapsar. Gıda Hijyeni Yönetmeliği md.17/2-3'e göre enfekte yara, deri enfeksiyonu veya ishal gibi şikâyeti olan kişinin, doğrudan veya dolaylı bulaştırma ihtimali varsa gıdayla temasına izin verilmez ve kişi belirtilerini gıda işletmecisine bildirir. Eldivenle kapatıp söylememek bildirim yükümlülüğünü atlar (A1 BG.8).
Dayanak: 20UY0405-3/A1 — BG.8 (Başarım Ölçütü 2.2)
15. Aşağıdaki uygulamalardan hangisi süt toplama sırasında personel hijyeni kurallarına uygundur?
- A) Yüzüğü eldivenin altında takmak
- B) Hafif kokulu parfüm kullanmak
- C) Saçı bonenin içine toplamak
- D) Tırnakları uzun ama temiz tutmak
Cevabı ve açıklamayı gör
Doğru cevap: C) Saçı bonenin içine toplamak
Metin hijyen kuralı olarak tırnak, saç, sakal, parfüm ve takı kullanmama gibi önlemleri sayar ve bonenin KKK olduğunu belirtir. Eldiven altındaki yüzük ya da temiz görünen uzun tırnak yine kurala aykırıdır (A1 BG.9, A2 BY.1).
Dayanak: 20UY0405-3/A1 — BG.9 (Başarım Ölçütü 2.3)
16. Toplayıcının ellerini yıkaması için en doğru zaman hangisidir?
- A) Toplamaya başlamadan önce ve eli kirlendiğinde
- B) Yalnız eldiveni yırtıldığında
- C) Gün sonunda, aracı merkeze teslim ederken
- D) Yalnız eline gözle görülür bir süt bulaştığında
Cevabı ve açıklamayı gör
Doğru cevap: A) Toplamaya başlamadan önce ve eli kirlendiğinde
Personel hijyeninin temeli, işe başlamadan önce ve el her kirlendiğinde yıkanmasıdır. El yıkamayı gün sonuna, eldiven yırtılmasına ya da gözle görülen kire bırakmak, mikroorganizmaların ekipman ve süte taşınmasına yol açar (A1 BG.9).
Dayanak: 20UY0405-3/A1 — BG.9 (Başarım Ölçütü 2.3)
Gıda güvenilirliği ve sanitasyon
17. Metindeki tanıma göre 'çiğ süt' hangisidir?
- A) Pastörize edilip 40 °C'nin altında saklanan inek sütü
- B) Yalnız inekten sağılan ve hiç soğutulmamış süt
- C) Sağımdan sonra 40 °C'nin üzerinde ısıtılıp soğutulmuş süt
- D) 40 °C üzerinde ısıtılmamış veya eşdeğer işlem görmemiş süt
Cevabı ve açıklamayı gör
Doğru cevap: D) 40 °C üzerinde ısıtılmamış veya eşdeğer işlem görmemiş süt
Metne göre çiğ süt, çiftlik hayvanlarının meme bezlerinden salgılanan, 40 °C'nin üzerinde ısıtılmamış veya eşdeğer etkiye sahip bir işlem görmemiş süttür. 40 °C'nin üzerinde ısıtılan süt artık çiğ süt sayılmaz; sonradan soğutulması bunu değiştirmez, pastörize süt de çiğ süt değildir (A1 BG.10).
Dayanak: 20UY0405-3/A1 — BG.10 (Başarım Ölçütü 2.4)
18. Metindeki tanıma göre alkol, asitlik, yoğunluk, antibiyotik gibi 'süt kabul testleri' ne zaman uygulanır?
- A) Yalnız tüketiciden şikâyet geldiğinde
- B) Çiğ sütün kabulünden önce
- C) Ürün market raflarına çıktıktan sonra
- D) Süt fabrikada işlendikten sonra
Cevabı ve açıklamayı gör
Doğru cevap: B) Çiğ sütün kabulünden önce
Süt kabul testi, çiğ sütün kabulünden önce uygulanan ısıya dayanıklılık, asitlik, yoğunluk, mastitis, antibiyotik, alkol testi vb. testlerdir. Testi işlemeden sonraya bırakmak, uygun olmayan sütün zincire girmesine izin verir (A1 BG.10).
Dayanak: 20UY0405-3/A1 — BG.10 (Başarım Ölçütü 2.4)
19. Metindeki tanıma göre 'dezenfeksiyon' hangisidir?
- A) Sütün süzülerek yabancı maddelerden ayrılması
- B) Yüzeydeki gözle görülür kirin suyla durulanması
- C) Ürüne bulaşabilecek patojenlerin yok edilmesi
- D) Sütün sıcaklığının düşürülerek saklanması
Cevabı ve açıklamayı gör
Doğru cevap: C) Ürüne bulaşabilecek patojenlerin yok edilmesi
Metne göre dezenfeksiyon, korunmaya çalışılan ürüne bulaşabilecek patojen mikroorganizmaların yok edilmesi işlemidir. Gözle görülür kirin uzaklaştırılması temizlik/sanitasyonun parçasıdır, tek başına dezenfeksiyon sayılmaz (A1 BG.11).
Dayanak: 20UY0405-3/A1 — BG.11 (Başarım Ölçütü 2.4)
20. Güğüm ve taşıma tankının hijyeni için işlem sırası hangisinde doğru verilmiştir?
- A) Yalnız dezenfektanla çalkalanıp bırakılır
- B) Önce temizlenir, ardından dezenfekte edilir
- C) Kirli hâldeyken dezenfektan dökülüp beklenir
- D) Önce dezenfekte edilir, kir sonra yıkanır
Cevabı ve açıklamayı gör
Doğru cevap: B) Önce temizlenir, ardından dezenfekte edilir
Gıda Hijyeni Yönetmeliği md.8/3-b ekipman ve kapların gerekli durumlarda temizlendikten sonra dezenfekte edilmesini ister; md.14/1-a da gıdayla temas eden ekipmanın etkili biçimde temizlenip gerektiğinde dezenfekte edilmesini ister. Kirli yüzeye dezenfektan dökmek bu sırayı atlar (A1 BG.11).
Dayanak: 20UY0405-3/A1 — BG.11 (Başarım Ölçütü 2.4)
Uygulama adımları (A2 hazırlık)
21. Çiğ sütün alıma uygun olup olmadığına ilişkin duyusal kontrolde, metne göre hangi özellik değerlendirilmez?
- A) Renk
- B) Tat
- C) Görünüş
- D) Koku
Cevabı ve açıklamayı gör
Doğru cevap: B) Tat
BY.6'ya göre duyusal kontrol 'tat hariç' görünüş, renk, koku gibi özelliklerle yapılır; çiğ süt tadılmaz. Bu adım yıldızlı, yani performans sınavında başarılması zorunlu kritik adımdır (A2 BY.6).
Dayanak: 20UY0405-3/A2 — BY.6 (Başarım Ölçütü 2.1)
22. Toplamaya çıkmadan önce güğüm ve taşıma tankı için metinde kritik adım olarak tanımlanan kontrol hangisidir?
- A) Tankın üretim yılını forma yazmak
- B) Boyasının yenilenip yenilenmediğine bakmak
- C) Güğümleri üreticiye göre işaretlemek
- D) Temizliğini gözle kontrol etmek
Cevabı ve açıklamayı gör
Doğru cevap: D) Temizliğini gözle kontrol etmek
BY.3 toplayıcının güğüm ve taşıma tankının temizliğini gözle kontrol etmesini ister ve bu yıldızlı kritik adımdır; atlanırsa sınavın geneli %80'i geçse bile birim başarılmaz. Boya ya da üretim yılı hijyenle ilgili bir kontrol değildir (A2 BY.3).
Dayanak: 20UY0405-3/A2 — BY.3 (Başarım Ölçütü 1.2)
23. Toplayıcının yaptığı kontrollerde sonuç, mevzuatla belirlenen değerlerin dışında çıktı. Metne göre ne yapmalıdır?
- A) Sütü diğer sütle karıştırıp seyreltir
- B) Durumu yetkililere bildirir
- C) Sonucu forma yazmadan sütü alır
- D) Testi uygun çıkana kadar tekrarlar
Cevabı ve açıklamayı gör
Doğru cevap: B) Durumu yetkililere bildirir
BY.9'a göre kontrol sonuçları mevzuatla belirlenen değerlerin dışındaysa toplayıcı durumu yetkililere bildirir. Sütü seyreltmek ya da sonucu kaydetmeden almak uygun olmayan sütü tanka sokar ve gıda güvenilirliğini bozar (A2 BY.9).
Dayanak: 20UY0405-3/A2 — BY.9 (Başarım Ölçütü 2.1)
24. Metindeki beceri listesine göre toplayıcı, alım sırasında çiğ süte hangi testleri uygular?
- A) Kül ve kuru madde analizi
- B) Alkol ve yoğunluk testi
- C) Yağ ve protein analizi
- D) Bakteri ve somatik hücre sayımı
Cevabı ve açıklamayı gör
Doğru cevap: B) Alkol ve yoğunluk testi
BY.7 toplayıcının çiğ süte alkol ve yoğunluk testlerini uygulamasını, BY.5 ise toplama öncesi sıcaklık ve asitlik kontrolü yapmasını ister. Bakteri sayımı, yağ-protein ya da kuru madde analizi bu birimde toplayıcıya verilmiş görevler arasında yoktur (A2 BY.7).
Dayanak: 20UY0405-3/A2 — BY.7 (Başarım Ölçütü 2.1)
25. A2 uygulama sınavında yıldızla işaretlenen, yani başarılması zorunlu kritik adımlardan biri hangisidir?
- A) Aldığı sütün kayıtlarını talimata göre tutmak
- B) Teslim alınacak sütün miktarını belirlemek
- C) Kepçe ve kayıt formu gibi malzemeleri hazırlamak
- D) Sütten tekniğine göre numune almak
Cevabı ve açıklamayı gör
Doğru cevap: D) Sütten tekniğine göre numune almak
A2'de kritik adımlar BY.3 (güğüm ve tank temizliğinin gözle kontrolü) ve BY.6 (duyusal kontrol) için P1 ve P2'de, BY.8 (tekniğine göre numune alma) için yalnız P1'de yıldızlanmıştır. Diğer şıklar da sınavda ölçülür ama kritik adım değildir; her iki sınavda kritik adımların tamamı ve genelden en az %80 gerekir (A2 BY.8).
Dayanak: 20UY0405-3/A2 — BY.8 (Başarım Ölçütü 2.1)
İlgili sayfalar
Çiğ Süt Toplama Elemanı belgesi tam rehberi · Maliyet hesaplayıcı ve baraj simülatörü · Tüm meslek belgeleri
Başvurudan belgeye kadar süreci Brodemy yürütür: size uygun seviye ve ücret, sınav takvimi, evrak ve belge takibi tek yerden. Resmi kapsam için myk.gov.tr. Bilgi: 0543 113 17 44.
Çiğ Süt Toplama Elemanı (20UY0405-3, Seviye 3) gerçek sınavı için sizi arayalım
Deneme sonucunuza göre hangi seviyeye başvurmanız gerektiğini, ücreti ve sınav takvimini telefonda netleştirelim. Başvuru, sınav takvimi ve belge takibi Brodemy üzerinden yürür.
Sıkça sorulan sorular
Bu deneme sınavındaki sorular gerçek sınav soruları mı?+
Hayır. MYK yeterlilik sınavlarının soru bankası kamuya açık değildir. Buradaki 25 soru, ulusal yeterlilikteki aynı başarım ölçütlerinden PARALEL olarak hazırlanmıştır; gerçek sınav setinden alınmamıştır.
Deneme sınavı ücretli mi?+
Hayır, ücretsizdir ve üyelik gerektirmez. Her sorunun altında doğru şıkkın neden doğru, tipik yanlışın neden yanlış olduğunu anlatan açıklama vardır.
Kaç puan alırsam gerçek sınavı geçerim?+
Gerçek sınavda her yeterlilik birimi ayrı değerlendirilir; bu ulusal yeterlilikte teorik sınavda soruların en az %60'ına doğru cevap vermek gerekir ve birimlerin ortalaması alınmaz. Bu denemede bir konu başlığında bu barajın altında kalıyorsanız, sınav tarihini o konuyu çalıştıktan sonra almak daha güvenlidir. Bu yeterlilikte performans sınavı da vardır: ulusal yeterlilikte kritik olarak işaretli adımlar varsa hepsini doğru yapmanız gerekir; biri eksik kalırsa toplam puan yüksek olsa da o birimden geçilmez.
Hangi belge, hangi ücret, ne zaman sınav? Birlikte netleştirelim.
Size uygun yeterliliği, sınav yapısını ve güncel ücreti anlatırız; başvurudan belgeye kadar süreci Brodemy yürütür.