Pastacı Belgesi Araçları: Maliyet ve Baraj Hesabı
13UY0183-4 ulusal yeterliliğinin kendi birim, ücret ve sınav verisiyle çalışan üç ücretsiz araç: toplam maliyet hesabı, teorik sınav baraj simülatörü ve zorunluluk yol haritası.
Hesapla: maliyet, baraj ve zorunluluk
Sayılar bu yeterliliğin kendi şartname ve tarife verisinden gelir; uydurma oran yoktur.
Sayılar nereden geliyor?
Maliyet nasıl hesaplanır?
Brodemy üzerinden Pastacı sınav ve belgelendirme ücreti 22.700 TL'dir (KDV dâhil); 3 zorunlu birimin tamamı bu ücrete dâhildir. Bu yeterlilikte 5 seçmeli birim vardır; seçmeli birimlerden en az birinden başarılı olmak gerekir. MYK belge basım masrafı 1.500 TL ödemede ayrı satırda eklenir; toplam 24.200 TL.
Teorik sınav barajı
Teorik sınav soru sayısı birime göre 5 ile 15 arasında değişir ve soruların en az %70'ine doğru cevap veren aday başarılı sayılır. Yanlış cevaplar doğru cevapları götürmez. Her birimin barajı ayrı hesaplanır; birimlerin ortalaması alınmaz.
Zorunluluk durumu
Pastacı mesleği zorunlu meslekler tebliğ listesinde yer almaz; belge işe alım, ihale şartnameleri ve İSG denetimlerinde mesleki yeterlilik kanıtı olarak aranabilir.
Pastacı sınavı birim birim
Hangi birimde hangi sınav var, kaç soru, süre ne kadar; ulusal yeterlilik metninden.
| Birim | Adı | Sınav | Soru | Süre |
|---|---|---|---|---|
| A1 | İş Sağlığı Güvenliği ve Çevre Koruma | Performans (P1) + Teorik (T1) | en az 5 | soru başına 2 dakika |
| A2 | İş Organizasyonu ve Mesleki Gelişim | Performans (P1) + Teorik (T1) | en az 15 | soru başına 2 dakika |
| A3 | Hijyen, Gıda Güvenliği ve Kalite | Performans (P1) + Teorik (T1) | en az 15 | soru başına 2 dakika |
| B1 seçmeli | Hamur Çeşitleri, Tatlı/Tuzlu Hamur Ürünleri Yapımı ve Sunumu | Performans (P1) + Teorik (T1) | en az 5 | soru başına 2 dakika |
| B2 seçmeli | Sütlü, Çikolatalı Tatlı ve Dondurma Yapımı | Performans (P1) | — | |
| B3 seçmeli | Sos Yapımı, Meyveli, Tahıllı Tatlı Yapımı ve Sunumu | Performans (P1) + Teorik (T1) | en az 5 | soru başına 2 dakika |
| B4 seçmeli | Yaş Pasta Yapımı ve Sunumu | Performans (P1) | — | |
| B5 seçmeli | Baklava ve Çeşitlerinin Yapımı | Performans (P1) | — |
3 zorunlu birimin tamamından başarılı olmak gerekir; 5 seçmeli birim var, seçmeli birimlerden en az birinden başarılı olmak gerekir. Her birimin sınavı ayrı değerlendirilir; bir birimde başarısız olan aday yalnız o birimin sınavına yeniden girer, başarılı birimler ulusal yeterlilikte tanımlı süre boyunca geçerli kalır.
Barajı geçmek için kaç doğru?
| A1 | 5 soru | en az 4 doğru |
| A2 | 15 soru | en az 11 doğru |
| A3 | 15 soru | en az 11 doğru |
| B1 | 5 soru | en az 4 doğru |
| B3 | 5 soru | en az 4 doğru |
Baraj %70; yanlış cevap doğruyu götürmez. Yukarıdaki simülatörde kendi sonucunu dene.
Sınava giriş şartı
Ulusal yeterlilikte ön şart tanımlanmamıştır; diploma, kurs bitirme ya da tecrübe aranmaz, doğrudan sınava başvurulur.
Sınavda ne ölçülür?
Her birimden örnek bilgi ve beceri ifadeleri ulusal yeterlilik metninden aşağıda; birim birim liste tam rehberde.
- ✓Pasta, tatlı ve diğer hamur ürünlerinde kullanılan malzemeler ve araç, gereçler ile ilgili verileri değerlendirir.
- ✓Pasta, tatlı ve diğer hamur ürünlerinde kullanılan malzemelerin, mönü ve olaylara göre sarfiyat değerlerini belirler. Ürünlerin sunum hazırlıklarını yapar
- ✓Sunulacak yiyeceği/ürünü uygun ısıda tutar.
- ✓Yasal mevzuatına uygun olarak periyodik sağlık kontrollerinin içeriği ve işlevini açıklar.
- ✓Gıda güvenliğinde risk, tehlike, hijyen sanitasyon, kontaminasyon terimlerinin anlamlarını ayırt eder.
- ✓Yiyeceklerin hazırlanmasında işletme, personel ve besin kaynaklı sağlık risklerinin çeşitleri, oluşum koşulları ve etkilerini tanımlar.
- ✓Pişirerek hazırlanan hamurla yapılan bir ürün çeşidini reçetesine göre hazırlar
- ✓Malzemeleri devamlı karıştırarak dibine tutturmadan uygun kıvamda pişirir
- ✓Pişen dondurma özünü uygun ısı ve koşullarda soğuyana kadar dinlendirir
- ✓Dondurma özünü, çeşidine uygun katkı malzemeleri ile birlikte dondurma makinesine alarak ve uygun ısı/soğukluk ayarını yaparak (asgari -18 0C) dondurma haline getirir
- ✓Döşediği tepsideki yufka katlarını usulüne ve çeşidine uygun şekilde ve her dilim eşit ve düzgün olacak şekilde keserek baklava dilimleri oluşturur
- ✓Dilimlenmiş tepsiye reçetesine uygun oranda ve şekilde yağ verir
- ✓Tepsiyi uygun ısıdaki fırına koyarak, usulüne göre pişirir.
Ücret nasıl oluşur, kim belirler?
Brodemy üzerinden tek fiyat; içine neyin girdiği aşağıda.
KDV dâhil; MYK belge basım masrafı 1.500 TL ödemede ayrı satırda eklenir
MYK tarife listesi, 11/08/2026
Ücret üç kalemden oluşur: sınav ücreti, belgelendirme ücreti ve MYK belge basım masrafı. İlk ikisini yetkili kuruluş belirler ve MYK'ya bildirir; basım masrafını MYK her yıl günceller. Başvurudan belgeye kadar süreci Brodemy yürütür: size uygun seviye ve ücret, sınav takvimi, evrak ve belge takibi tek yerden.
Belge ne kadar geçerli, sonra ne olur?
Geçerlilik süresi
Belgenin düzenlendiği tarihten itibaren beş (5) yıldır.
Süre sonunda yenileme
Beş (5) yıllık geçerlilik süresinin sonunda belge sahibinin performansı ulusal yeterlilikte tanımlanan yöntemlerden en az biri kullanılarak değerlendirmeye tabi tutulur.
Pastacı belgesi için sizi arayalım
Hesapladığınız ücret bandını ve size uygun seviyeyi telefonda netleştirelim. Başvuru, sınav takvimi ve belge takibi Brodemy üzerinden yürür.
Pastacı belgesi tam rehberi → · Deneme sınavı → · Tüm meslek belgeleri →
Hesaplar MYK yetkilendirilmiş kuruluş tarifesine ve 13UY0183-4 ulusal yeterliliğine dayanır; bilgilendirme amaçlıdır. Başvuru, sınav takvimi ve belge takibi Brodemy üzerinden yürür.
Ücreti ve sınav takvimini birlikte netleştirelim.
Size uygun seviye, güncel ücret ve en yakın sınav tarihi için arayın; başvurudan belgeye kadar süreci Brodemy yürütür.