Pastacı Belgesi Araçları: Maliyet ve Baraj Hesabı
13UY0183-4 ulusal yeterliliğinin kendi birim, ücret ve sınav verisiyle çalışan üç ücretsiz araç: toplam maliyet hesabı, teorik sınav baraj simülatörü ve zorunluluk yol haritası.
Hesapla: maliyet, baraj ve zorunluluk
Sayılar bu yeterliliğin kendi şartname ve tarife verisinden gelir; uydurma oran yoktur.
Sayılar nereden geliyor?
Maliyet nasıl hesaplanır?
Ücret alınan birimlere göre belirlenir. Pastacı yeterliliğinde 3 zorunlu birim vardır ve toplamı 15.750 TL'dir.
Teorik sınav barajı
Teorik sınav soru sayısı ulusal yeterlilikte birim bazında tanımlıdır ve sınav öncesi kuruluş tarafından bildirilir. Yanlış cevaplar doğru cevapları götürmez. Her birimin barajı ayrı hesaplanır; birimlerin ortalaması alınmaz.
Zorunluluk durumu
Pastacı mesleği zorunlu meslekler tebliğ listesinde yer almaz; belge işe alım, ihale şartnameleri ve İSG denetimlerinde mesleki yeterlilik kanıtı olarak aranabilir.
Pastacı sınavı birim birim
Hangi birimde hangi sınav var, kaç soru, süre ne kadar; ulusal yeterlilik metninden.
| Birim | Adı | Sınav | Soru | Süre | Ölçüt |
|---|---|---|---|---|---|
| A1 | İş Sağlığı Güvenliği ve Çevre Koruma | Teorik (T1) | — | — | |
| A2 | İş Organizasyonu ve Mesleki Gelişim | Teorik (T1) | — | 3 | |
| A3 | Hijyen, Gıda Güvenliği ve Kalite | — | — | 10 | |
| B1 seçmeli | Hamur Çeşitleri, Tatlı/Tuzlu Hamur Ürünleri Yapımı ve Sunumu | Performans (P1) + Teorik (T1) | — | 1 | |
| B2 seçmeli | Sütlü, Çikolatalı Tatlı ve Dondurma Yapımı | Performans (P1) | — | 4 | |
| B3 seçmeli | Sos Yapımı, Meyveli, Tahıllı Tatlı Yapımı ve Sunumu | Teorik (T1) | — | — | |
| B4 seçmeli | Yaş Pasta Yapımı ve Sunumu | Performans (P1) | — | — | |
| B5 seçmeli | Baklava ve Çeşitlerinin Yapımı | Performans (P1) | — | 6 |
3 zorunlu birimin tamamından başarılı olmak gerekir; 5 seçmeli birimden en az biri seçilir. Her birimin sınavı ayrı değerlendirilir; bir birimde başarısız olan aday yalnız o birimin sınavına yeniden girer, başarılı birimler ulusal yeterlilikte tanımlı süre boyunca geçerli kalır.
Barajı geçmek için kaç doğru?
Bu yeterlilikte baraj birim bazında tanımlıdır ve sınavı yapan kuruluş sınav öncesi bildirir; simülatör yüzdeyi hesaplar, geçme kararını kuruluşun barajıyla karşılaştır.
Sınava giriş şartı
Ulusal yeterlilikte ön şart tanımlanmamıştır; diploma, kurs bitirme ya da tecrübe aranmaz, doğrudan sınava başvurulur.
Sınavda ne ölçülür?
Ulusal yeterlilikte toplam 24 başarım ölçütü tanımlı; her birimden ilk üçü aşağıda, tamamı tam rehberde.
- ✓Pasta, tatlı ve diğer hamur ürünlerinde kullanılan malzemeler ve araç, gereçler ile ilgili verileri değerlendirir.
- ✓Pasta, tatlı ve diğer hamur ürünlerinde kullanılan malzemelerin, mönü ve olaylara göre sarfiyat değerlerini belirler. Ürünlerin sunum hazırlıklarını yapar
- ✓Sunulacak yiyeceği/ürünü uygun ısıda tutar.
- ✓Yasal mevzuatına uygun olarak periyodik sağlık kontrollerinin içeriği ve işlevini açıklar.
- ✓Gıda güvenliğinde risk, tehlike, hijyen sanitasyon, kontaminasyon terimlerinin anlamlarını ayırt eder.
- ✓Yiyeceklerin hazırlanmasında işletme, personel ve besin kaynaklı sağlık risklerinin çeşitleri, oluşum koşulları ve etkilerini tanımlar.
- ✓Pişirerek hazırlanan hamurla yapılan bir ürün çeşidini reçetesine göre hazırlar
- ✓Malzemeleri devamlı karıştırarak dibine tutturmadan uygun kıvamda pişirir
- ✓Pişen dondurma özünü uygun ısı ve koşullarda soğuyana kadar dinlendirir
- ✓Dondurma özünü, çeşidine uygun katkı malzemeleri ile birlikte dondurma makinesine alarak ve uygun ısı/soğukluk ayarını yaparak (asgari -18 0C) dondurma haline getirir
- ✓Döşediği tepsideki yufka katlarını usulüne ve çeşidine uygun şekilde ve her dilim eşit ve düzgün olacak şekilde keserek baklava dilimleri oluşturur
- ✓Dilimlenmiş tepsiye reçetesine uygun oranda ve şekilde yağ verir
- ✓Tepsiyi uygun ısıdaki fırına koyarak, usulüne göre pişirir.
Ücret nasıl oluşur, kim belirler?
Her yetkili kuruluş kendi tarifesini MYK'ya bildirir; ücret kuruluştan kuruluşa değişir.
MYK tarife listesi, 12/06/2026
kuruluşların ilan ettiği en düşük ve en yüksek sınav + belgelendirme ücreti
KDV dâhil; MYK belge basım masrafı 1.500 TL belge düzenlenirken ayrıca ödenir
Ücret üç kalemden oluşur: sınav ücreti, belgelendirme ücreti ve MYK belge basım masrafı. İlk ikisini yetkili kuruluş belirler ve MYK'ya bildirir; basım masrafını MYK her yıl günceller. Başvurudan belgeye kadar süreci Brodemy yürütür: size uygun seviye ve ücret, sınav takvimi, evrak ve belge takibi tek yerden.
Belge ne kadar geçerli, sonra ne olur?
Geçerlilik süresi
Belgenin düzenlendiği tarihten itibaren beş (5) yıldır.
Süre sonunda yenileme
Beş (5) yıllık geçerlilik süresinin sonunda belge sahibinin performansı aşağıda tanımlanan yöntemlerden en az biri kullanılarak değerlendirmeye tabi tutulur; a) 5 yıl belge geçerlilik süresi içerisinde toplamda en az iki yıl veya son altı ay boyunca ilgili alanda çalıştığını gösteren kayıtları (hizmet dökümü, referans yazısı/mektubu, söz
Pastacı belgesi için sizi arayalım
Hesapladığınız ücret bandını ve size uygun seviyeyi telefonda netleştirelim. Başvuru, sınav takvimi ve belge takibi Brodemy üzerinden yürür.
Pastacı belgesi tam rehberi → · Deneme sınavı → · Tüm meslek belgeleri →
Hesaplar MYK yetkilendirilmiş kuruluş tarifesine ve 13UY0183-4 ulusal yeterliliğine dayanır; bilgilendirme amaçlıdır. Başvuru, sınav takvimi ve belge takibi Brodemy üzerinden yürür.
Ücreti ve sınav takvimini birlikte netleştirelim.
Size uygun seviye, güncel ücret ve en yakın sınav tarihi için arayın; başvurudan belgeye kadar süreci Brodemy yürütür.