Aşçı Belgesi Araçları: Maliyet ve Baraj Hesabı
13UY0182-4 ulusal yeterliliğinin kendi birim, ücret ve sınav verisiyle çalışan üç ücretsiz araç: toplam maliyet hesabı, teorik sınav baraj simülatörü ve zorunluluk yol haritası.
Hesapla: maliyet, baraj ve zorunluluk
Sayılar bu yeterliliğin kendi şartname ve tarife verisinden gelir; uydurma oran yoktur.
Sayılar nereden geliyor?
Maliyet nasıl hesaplanır?
Ücret alınan birimlere göre belirlenir. Aşçı yeterliliğinde 7 zorunlu birim vardır ve toplamı 28.125 TL'dir.
Teorik sınav barajı
Teorik sınav soru sayısı ulusal yeterlilikte birim bazında tanımlıdır ve sınav öncesi kuruluş tarafından bildirilir, sorular 4 seçeneklidir ve soruların en az %70'ına doğru cevap veren aday başarılı sayılır. Yanlış cevaplar doğru cevapları götürmez. Her birimin barajı ayrı hesaplanır; birimlerin ortalaması alınmaz.
Zorunluluk durumu
Aşçı mesleği zorunlu meslekler tebliğ listesinde yer almaz; belge işe alım, ihale şartnameleri ve İSG denetimlerinde mesleki yeterlilik kanıtı olarak aranabilir.
Aşçı sınavı birim birim
Hangi birimde hangi sınav var, kaç soru, süre ne kadar; ulusal yeterlilik metninden.
| Birim | Adı | Ölçüt |
|---|---|---|
| A1 | İş Sağlığı ve Güvenliği, Gıda Güvenliği ve Çevre Koruma Yeterlilik Birimi | 10 |
| A2 | Mutfak Ekipmanları, İş Organizasyonu ve Kalite Yeterlilik Birimi | 14 |
| A3 | Kemik/Et/Sebze Suyu ve Çorba Pişirme Yeterlilik Birimi | 12 |
| A4 | Yumurta Pişirme Teknikleri, Soslar ve Salata Hazırlama Yeterlilik Birimi | 13 |
| A5 | Et ve Balık Yemekleri Pişirme Yeterlilik Birimi | 14 |
| A6 | Kuru Baklagil, Tahıl, Sebze Yemekleri ve Garnitür Hazırlama Yeterlilik Birimi | 14 |
| A7 | Temel Tatlıları Hazırlama Yeterlilik Birimi | 13 |
7 zorunlu birimin tamamından başarılı olmak gerekir. Her birimin sınavı ayrı değerlendirilir; bir birimde başarısız olan aday yalnız o birimin sınavına yeniden girer, başarılı birimler 2 geçerli kalır.
Barajı geçmek için kaç doğru?
Başarı barajı %70; soru sayısı birim bazında sınav öncesi bildirilir. Simülatörde soru sayısını girerek gereken doğru sayısını görebilirsin.
Sınava giriş şartı
Ulusal yeterlilikte ön şart tanımlanmamıştır; diploma, kurs bitirme ya da tecrübe aranmaz, doğrudan sınava başvurulur.
Sınavda ne ölçülür?
Ulusal yeterlilikte toplam 90 başarım ölçütü tanımlı; her birimden ilk üçü aşağıda, tamamı tam rehberde.
- ✓Yiyeceklerin hazırlanmasında besin kaynaklı sağlık risklerinin çeşitlerini ve etkilerini açıklar
- ✓Hazırlanan ürünlerden şahit numunesi alma gerekçesini açıklar
- ✓Hazırlanan ürünlerden şahit numunesi almanın yasal kurallarını açıklar
- ✓Bıçak çeşitlerine göre kullanım alanlarını tanımlar
- ✓Mutfakta kullanılan araç ve gereçlerin kullanım amaçlarını açıklar
- ✓Mutfakta kullanılan elektrikli ekipmanların kullanım amaçlarını açıklar
- ✓Sebzeler ile hazırlanacak besleyici suların özellikleri ve kullanım alanlarını açıklar
- ✓Besleyici suyun çeşidine göre kullanılan kıvam vericilerin hazırlanış yöntemlerini açıklar
- ✓Besleyici suyun çeşidine göre kullanılan bağlayıcıların hazırlanış yöntemlerini açıklar
- ✓Yumurtanın saklanması esnasında uyulması gereken gıda güvenliği kurallarını açıklar
- ✓Yumurtanın kullanılması esnasında uyulması gereken gıda güvenliği kurallarını açıklar
- ✓Yumurta kullanılan yiyecek hazırlamada yumurtayı kullanma yöntem ve tekniklerini açıklar
- ✓Kırmızı et türlerini ve sınıflandırmasını açıklar
- ✓Kırmızı etin saklama ve depolama yöntemlerini açıklar
- ✓Kırmızı etin kullanılacağı yemek türüne göre pişirme tekniklerini açıklar
- ✓Kuru baklagillerin türüne göre ön hazırlık işlemlerini açıklar
- ✓Kuru baklagillerin yemek türüne göre pişirme yöntemlerini açıklar
- ✓Sebzelerin özelliklerini, türüne göre ayıklama ve yıkama işlemlerini açıklar
- ✓Hamurlu tatlı türlerini açıklar
- ✓Hamurlu tatlılarda kullanılan malzemeleri özellikleri ile açıklar
- ✓Hamurlu tatlıların hazırlanış yöntemlerini açıklar
Ücret nasıl oluşur, kim belirler?
Her yetkili kuruluş kendi tarifesini MYK'ya bildirir; ücret kuruluştan kuruluşa değişir.
MYK tarife listesi, 31/07/2026
kuruluşların ilan ettiği en düşük ve en yüksek sınav + belgelendirme ücreti
KDV dâhil; MYK belge basım masrafı 1.500 TL belge düzenlenirken ayrıca ödenir
Ücret üç kalemden oluşur: sınav ücreti, belgelendirme ücreti ve MYK belge basım masrafı. İlk ikisini yetkili kuruluş belirler ve MYK'ya bildirir; basım masrafını MYK her yıl günceller. Başvurudan belgeye kadar süreci Brodemy yürütür: size uygun seviye ve ücret, sınav takvimi, evrak ve belge takibi tek yerden.
Belge ne kadar geçerli, sonra ne olur?
Geçerlilik süresi
Belgenin geçerlilik süresi beş (5) yıldır.
Süre sonunda yenileme
Beş (5) yıllık geçerlilik süresinin sonunda belge sahibinin performansı aşağıda tanımlanan yöntemlerden en az biri kullanılarak değerlendirmeye tabi tutulur; a) 5 yıl belge geçerlilik süresi içerisinde toplamda en az 2 (iki) yıl veya son altı ay boyunca ilgili alanda çalıştığını gösteren kayıtları (hizmet dökümü, referans yazısı/mektubu, sözleşme, DEĞERLENDİR
Aşçı belgesi için sizi arayalım
Hesapladığınız ücret bandını ve size uygun seviyeyi telefonda netleştirelim. Başvuru, sınav takvimi ve belge takibi Brodemy üzerinden yürür.
Aşçı belgesi tam rehberi → · Deneme sınavı → · Tüm meslek belgeleri →
Hesaplar MYK yetkilendirilmiş kuruluş tarifesine ve 13UY0182-4 ulusal yeterliliğine dayanır; bilgilendirme amaçlıdır. Başvuru, sınav takvimi ve belge takibi Brodemy üzerinden yürür.
Ücreti ve sınav takvimini birlikte netleştirelim.
Size uygun seviye, güncel ücret ve en yakın sınav tarihi için arayın; başvurudan belgeye kadar süreci Brodemy yürütür.