Aşçı (Seviye 4) Mesleki Yeterlilik Belgesi — 13UY0182-4
Aşçı (13UY0182-4, MYK Seviye 4) Mesleki Yeterlilik Belgesi, yasal zorunluluk listesinde yer almasa da işe alımda ve kamu/özel ihalelerde aranan bir yeterliliktir. 7 zorunlu birimden oluşur; teorik (T1) ve performansa dayalı (P1) sınavla ölçülür. Brodemy üzerinden sınav ve belgelendirme ücreti 28.125 TL'dir (KDV dâhil); MYK belge basım masrafı 1.500 TL belge düzenlenirken ayrıca ödenir. Başvurudan belgeye kadar süreci Brodemy yürütür: size uygun seviye ve ücret, sınav takvimi, evrak ve belge takibi tek yerden.
Son güncelleme: 2026-09-27 · Kaynak: MYK 13UY0182-4 Ulusal Yeterliliği + MYK yetkilendirilmiş kuruluş tarifeleri (31/07/2026)
Belgenin künyesi
Kod, birim yapısı, sınav türü, baraj ve ücret; hepsi ulusal yeterlilik metninden.
| Ulusal Yeterlilik | 13UY0182-4 — Aşçı (Seviye 4) |
| Yasal zorunluluk | Tebliğ kapsamında zorunlu meslekler listesinde yer almaz; işveren talebi ve ihale şartnamelerinde aranabilir |
| Birim yapısı | 7 zorunlu birim |
| Sınav türü | Teorik (T1) + performansa dayalı (P1) sınav |
| Geçme barajı | Teorik sınavda soruların en az %70'ına doğru cevap (ulusal yeterlilikte tanımlı) |
| Belge geçerliliği | Belgenin geçerlilik süresi beş (5) yıldır. |
| Birim geçerliliği | 2 yıl — geçilen birim bu süre içinde geçerlidir, kalınan birim tek başına tekrarlanır |
| Brodemy fiyatı | 28.125 TL (KDV dâhil) |
| MYK belge basım masrafı | 1.500 TL — belge düzenlenirken ayrıca ödenir |
| Belge sorgulama | MYK Belge Sahipleri Sicili — e-Devlet üzerinden |
Aşçı belgesi için sizi arayalım
Adınızı ve telefonunuzu bırakın; süreci, ücreti ve size uygun seviyeyi telefonda netleştirelim. Başvuru, sınav takvimi ve belge takibi Brodemy üzerinden yürür.
Aşçı belgesi: A'dan Z'ye
Ne olduğu, kimler için zorunlu olduğu, birimler, sınav, ücret, geçerlilik ve hazırlık.
İçindekiler (23)
- 01Aşçı Belgesi (13UY0182-4) Nedir?
- 02Aşçı Belgesi Zorunlu mu?
- 03Yeterlilik Birimleri (7 zorunlu)
- 04Aşçı Sınavı Nerede Yapılır — 13 Yetkili Kuruluş, 10 İl
- 05A1 Birimi: İş Sağlığı ve Güvenliği, Gıda Güvenliği ve Çevre Koruma Yeterlilik Birimi — 10 Başarım Ölçütü
- 06A2 Birimi: Mutfak Ekipmanları, İş Organizasyonu ve Kalite Yeterlilik Birimi — 14 Başarım Ölçütü
- 07A3 Birimi: Kemik/Et/Sebze Suyu ve Çorba Pişirme Yeterlilik Birimi — 12 Başarım Ölçütü
- 08A4 Birimi: Yumurta Pişirme Teknikleri, Soslar ve Salata Hazırlama Yeterlilik Birimi — 13 Başarım Ölçütü
- 09A5 Birimi: Et ve Balık Yemekleri Pişirme Yeterlilik Birimi — 14 Başarım Ölçütü
- 10A6 Birimi: Kuru Baklagil, Tahıl, Sebze Yemekleri ve Garnitür Hazırlama Yeterlilik Birimi — 14 Başarım Ölçütü
- 11A7 Birimi: Temel Tatlıları Hazırlama Yeterlilik Birimi — 13 Başarım Ölçütü
- 12Sınav Nasıl Yapılır?
- 13Ulusal Yeterlilikte Ölçme ve Değerlendirme
- 14Başvuru ve Ücret
- 15Belge Geçerliliği, Gözetim ve Yenileme
- 16Bu Belgeyi Kimler Almalı?
- 17Belge Ne İşe Yarar?
- 18Sınava Nasıl Hazırlanılır?
- 19Karşılaştırma
- 20Doğru bilinen yanlışlar
- 21Sözlük
- 22Sık sorulan sorular
- 23Ücretsiz araçlar
Aşçı Belgesi (13UY0182-4) Nedir?
Aşçı (Seviye 4) Mesleki Yeterlilik Belgesi, 5544 sayılı Mesleki Yeterlilik Kurumu Kanunu çerçevesinde hazırlanan 13UY0182-4 Ulusal Yeterliliğine göre düzenlenir. Belge, kişinin bu meslekte tanımlı bilgi, beceri ve yetkinliklere sahip olduğunu sınavla kanıtladığını gösterir.
Ulusal yeterliliğin kendi ifadesiyle amacı şudur: Adayların, geçerli ve güvenilir bir belge ile mesleki yeterliliğini kanıtlamasına olanak vermek, Eğitim sistemine, sınav ve belgelendirme kuruluşlarına referans ve kaynak oluşturmak amacıyla hazırlanmıştır.
Aşçı Belgesi Zorunlu mu?
Aşçı, ÇSGB tebliğleriyle belgesi zorunlu tutulan meslekler listesinde yer almaz. Ancak belge; işe alımlarda, kamu ve özel sektör ihalelerinde, İSG denetimlerinde ve yurt dışı iş başvurularında mesleki yeterliliğin resmî kanıtı olarak aranabilir.
Zorunluluk kapsamı tebliğlerle genişleyebilir; güncel durum için MYK'nın yayımladığı liste esastır.
Yeterlilik Birimleri (7 zorunlu)
- ✓A1 — İş Sağlığı ve Güvenliği, Gıda Güvenliği ve Çevre Koruma Yeterlilik Birimi (T1 sınavı) · ZORUNLU
- ✓A2 — Mutfak Ekipmanları, İş Organizasyonu ve Kalite Yeterlilik Birimi (T1 sınavı) · ZORUNLU
- ✓A3 — Kemik/Et/Sebze Suyu ve Çorba Pişirme Yeterlilik Birimi (T1 + P1 sınavı) · ZORUNLU
- ✓A4 — Yumurta Pişirme Teknikleri, Soslar ve Salata Hazırlama Yeterlilik Birimi (T1 + P1 sınavı) · ZORUNLU
- ✓A5 — Et ve Balık Yemekleri Pişirme Yeterlilik Birimi (T1 + P1 sınavı) · ZORUNLU
- ✓A6 — Kuru Baklagil, Tahıl, Sebze Yemekleri ve Garnitür Hazırlama Yeterlilik Birimi (T1 + P1 sınavı) · ZORUNLU
- ✓A7 — Temel Tatlıları Hazırlama Yeterlilik Birimi (T1 + P1 sınavı) · ZORUNLU
- ✓Belgeyi almak için zorunlu birimlerin tamamından başarılı olmak gerekir.
A1 Birimi: İş Sağlığı ve Güvenliği, Gıda Güvenliği ve Çevre Koruma Yeterlilik Birimi — 10 Başarım Ölçütü
- ✓BG.12 — Yiyeceklerin hazırlanmasında besin kaynaklı sağlık risklerinin çeşitlerini ve etkilerini açıklar
- ✓BG.13 — Hazırlanan ürünlerden şahit numunesi alma gerekçesini açıklar
- ✓BG.14 — Hazırlanan ürünlerden şahit numunesi almanın yasal kurallarını açıklar
+Tümünü göster (+7 başarım ölçütü)
- ✓BG.15 — Yiyecek hizmetlerinde kişisel hijyen ve bakım kurallarını açıklar
- ✓BG.16 — Yasal olarak aşçının periyodik sağlık kontrollerinin türleri ve işlevini açıklar
- ✓BG.17 — Ürünlerin çeşitlerine göre tezgâh ömürlerini gıda güvenliği kurallarına göre açıklar
- ✓BG.18 — Araç-gereç ve ekipmanların hijyen ve sanitasyon yöntemlerini tanımlar
- ✓BG.19 — Çalışma alanları ile soğuk depo ve dolapların hijyen ve sanitasyon yöntemlerini açıklar.
- ✓BG.21 — Çalışma alanlarında haşerelerin bertaraf edilmesine yönelik yöntemleri açıklar
- ✓BG.22 — Yemek ve yiyecek hazırlama süreçlerinde oluşması olası çevre güvenliği risklerini açıklar.
A2 Birimi: Mutfak Ekipmanları, İş Organizasyonu ve Kalite Yeterlilik Birimi — 14 Başarım Ölçütü
- ✓BG.1 — Bıçak çeşitlerine göre kullanım alanlarını tanımlar
- ✓BG.2 — Mutfakta kullanılan araç ve gereçlerin kullanım amaçlarını açıklar
- ✓BG.3 — Mutfakta kullanılan elektrikli ekipmanların kullanım amaçlarını açıklar
+Tümünü göster (+11 başarım ölçütü)
- ✓BG.6 — Mutfakta kullanılan araç, gereç ve ekipmanların bakım yöntemlerini açıklar
- ✓BG.7 — Mutfakta kullanılan araç ve gereçlerin hasar tespit yöntemlerini açıklar
- ✓BG.8 — Mutfakta kullanılan elektrikli ekipmanların hasar tespit yöntemlerini açıklar
- ✓BG.11 — Menü için kullanılacak malzemelerin miktarını belirler
- ✓BG.12 — Mutfak bölümlerini ve bu bölümlerin her birinin yürüttüğü işleri açıklar
- ✓BG.14 — Malzemelerin ortalama sarf miktarlarına göre olası stok miktarlarını tanımlar
- ✓BG.15 — Malzemelerin etiket ve formlarındaki içeriğe göre stoklama kurallarını açıklar
- ✓BG.16 — Malzemelerin etiket ve formlarındaki içeriğe göre kullanımını açıklar
- ✓BG.18 — Hazırlanacak yemek türüne uygun kullanılacak ekipmanların özelliklerini açıklar
- ✓BG.19 — Hazırlanacak yemek türüne uygun malzemelerin miktarını ve özelliklerini açıklar
- ✓BG.20 — Tanımlanan durumlarda, ürün ve mutfak işlemleri ile ilgili problemlere uygun çözümleri listeler.
A3 Birimi: Kemik/Et/Sebze Suyu ve Çorba Pişirme Yeterlilik Birimi — 12 Başarım Ölçütü
- ✓BG.2 — Sebzeler ile hazırlanacak besleyici suların özellikleri ve kullanım alanlarını açıklar
- ✓BG.3 — Besleyici suyun çeşidine göre kullanılan kıvam vericilerin hazırlanış yöntemlerini açıklar
- ✓BG.4 — Besleyici suyun çeşidine göre kullanılan bağlayıcıların hazırlanış yöntemlerini açıklar
+Tümünü göster (+9 başarım ölçütü)
- ✓BG.5 — Kemik/et kullanarak besleyici su hazırlama yöntemlerini açıklar
- ✓BG.6 — Sebze kullanarak besleyici su hazırlama yöntemlerini açıklar.
- ✓BG.7 — Çorba çeşitlerini açıklar.
- ✓BG.8 — Çorba çeşidine göre kullanılan malzemeleri açıklar
- ✓BG.9 — Çorba çeşidine göre pişirme yöntem ve tekniklerini açıklar.
- ✓BG.10 — Çorba çeşitlerinin sunumunda kullanılan yardımcı malzemelerin (kıtır ekmek, peynir, yağ vb.) hazırlanış yöntemlerini açıklar.
- ✓BY.12 — Ocak/fırını İSG talimatlarına uygun olarak kullanır.
- ✓BY.13 — Araç, gereç ve ekipmanları (mikser, soğan doğrama makinesi, öğütme makinesi, bıçaklar vb.) güvenlik talimatlarına uygun olarak kullanır
- ✓BY.14 — Çalışma sonunda çıkan atıkları ayrıştırır.
A4 Birimi: Yumurta Pişirme Teknikleri, Soslar ve Salata Hazırlama Yeterlilik Birimi — 13 Başarım Ölçütü
- ✓BG.2 — Yumurtanın saklanması esnasında uyulması gereken gıda güvenliği kurallarını açıklar
- ✓BG.3 — Yumurtanın kullanılması esnasında uyulması gereken gıda güvenliği kurallarını açıklar
- ✓BG.5 — Yumurta kullanılan yiyecek hazırlamada yumurtayı kullanma yöntem ve tekniklerini açıklar
+Tümünü göster (+10 başarım ölçütü)
- ✓BG.6 — Sıcak sos çeşitlerinin özelliklerini ve kullanım alanlarını açıklar
- ✓BG.7 — Soğuk sos çeşitlerinin özelliklerini ve kullanım alanlarını açıklar
- ✓BG.9 — Salata çeşidine göre kullanılan malzemeleri açıklar
- ✓BG.10 — Sıcak ve soğuk meze çeşitlerinin özelliklerini açıklar
- ✓BY.7 — Salata çeşidine göre kullanacağı salata sosunu hazırlar.
- ✓BY.8 — Salatanın malzemelerini ve sosunu birleştirerek karıştırıp sunuma hazır hale getirir.
- ✓BY.9 — Meze çeşidine göre kullanacağı malzemelerin ayıklama, yıkama ve doğrama işlemlerini yapar.
- ✓BY.13 — Ocak/fırını İSG talimatlarına uygun olarak kullanır.
- ✓BY.14 — Araç, gereç ve ekipmanları (mikser, soğan doğrama makinesi, öğütme makinesi, bıçaklar, vb.) güvenlik talimatlarına uygun olarak kullanır
- ✓BY.15 — Çalışma sonunda çıkan atıkları ayrıştırır.
A5 Birimi: Et ve Balık Yemekleri Pişirme Yeterlilik Birimi — 14 Başarım Ölçütü
- ✓BG.1 — Kırmızı et türlerini ve sınıflandırmasını açıklar
- ✓BG.3 — Kırmızı etin saklama ve depolama yöntemlerini açıklar
- ✓BG.4 — Kırmızı etin kullanılacağı yemek türüne göre pişirme tekniklerini açıklar
+Tümünü göster (+11 başarım ölçütü)
- ✓BG.5 — Çeşitlerine göre kırmızı etleri marine etme yöntemlerini açıklar
- ✓BG.6 — Soğuk sunulan kırmızı et çeşitlerini hazırlama yöntemlerini açıklar
- ✓BG.9 — Beyaz etin saklama ve depolama yöntemlerini açıklar
- ✓BG.10 — Beyaz etin kullanılacağı yemek türüne göre pişirme tekniklerini açıklar
- ✓BG.11 — Çeşitlerine göre beyaz etleri marine etme yöntemlerini açıklar
- ✓BG.12 — Soğuk sunulan beyaz et çeşitlerini hazırlama yöntemlerini açıklar
- ✓BG.13 — Balık türlerini ve sınıflandırmasını açıklar
- ✓BG.15 — Balığın kullanılacağı yemek türüne göre pişirme tekniklerini açıklar
- ✓BY.11 — Ocak/fırını İSG talimatlarına uygun olarak kullanır.
- ✓BY.12 — Araç, gereç ve ekipmanları (mikser, soğan doğrama makinesi, öğütme makinesi, bıçaklar vb.) güvenlik talimatlarına uygun olarak kullanır
- ✓BY.13 — Çalışma sonunda çıkan atıkları ayrıştırır.
A6 Birimi: Kuru Baklagil, Tahıl, Sebze Yemekleri ve Garnitür Hazırlama Yeterlilik Birimi — 14 Başarım Ölçütü
- ✓BG.2 — Kuru baklagillerin türüne göre ön hazırlık işlemlerini açıklar
- ✓BG.3 — Kuru baklagillerin yemek türüne göre pişirme yöntemlerini açıklar
- ✓BG.4 — Sebzelerin özelliklerini, türüne göre ayıklama ve yıkama işlemlerini açıklar
+Tümünü göster (+11 başarım ölçütü)
- ✓BG.5 — Sebzelerin türüne göre ayıklama ve yıkama işlemlerinin sağlık açısından önemini açıklar
- ✓BG.6 — Sebzeleri cinsine ve kullanım alanına uygun şekillendirme yöntemlerini açıklar
- ✓BG.7 — Sebzenin türüne göre pişirme yöntemleri esnasında uyulması gereken kuralları açıklar
- ✓BG.8 — Sebzelerin türüne göre hazırlanabilecek garnitür türlerini açıklar
- ✓BG.9 — Tahıllar, yağlı tohumlar ve yağların çeşitlerini ve kullanım alanlarını tanımlar
- ✓BG.10 — Pilav türüne göre kullanılan malzeme ve pişirme yöntemlerini açıklar.
- ✓BY.7 — Ürüne uygun pişirme tekniklerinden en az birini kullanarak sebze yemeği pişirir.
- ✓BY.8 — Ürüne uygun pişirme tekniklerinden en az birini kullanarak sebze garnitürü hazırlar.
- ✓BY.13 — Ocak/fırını İSG talimatlarına uygun olarak kullanır.
- ✓BY.14 — Araç, gereç ve ekipmanları (mikser, soğan doğrama makinesi, öğütme makinesi, bıçaklar vb.) güvenlik talimatlarına uygun olarak kullanır
- ✓BY.15 — Çalışma sonunda çıkan atıkları ayrıştırır.
A7 Birimi: Temel Tatlıları Hazırlama Yeterlilik Birimi — 13 Başarım Ölçütü
- ✓BG.1 — Hamurlu tatlı türlerini açıklar
- ✓BG.2 — Hamurlu tatlılarda kullanılan malzemeleri özellikleri ile açıklar
- ✓BG.3 — Hamurlu tatlıların hazırlanış yöntemlerini açıklar
+Tümünü göster (+10 başarım ölçütü)
- ✓BG.4 — Sütlü ve çikolatalı tatlı türlerini açıklar
- ✓BG.5 — Sütlü ve çikolatalı tatlılarda kullanılan malzemeleri özellikleri ile açıklar
- ✓BG.6 — Sütlü ve çikolatalı tatlıların hazırlanış yöntemlerini açıklar
- ✓BG.7 — Meyveli tatlı türlerini açıklar
- ✓BG.8 — Meyveli tatlı türlerinin hazırlanış yöntemlerini açıklar
- ✓BG.9 — Komposto/ hoşaf türlerini açıklar
- ✓BG.10 — Komposto/ hoşaf türlerinin hazırlanış yöntemlerini açıklar.
- ✓BY.8 — Ocak/fırını İSG talimatlarına uygun olarak kullanır.
- ✓BY.9 — Araç, gereç ve ekipmanları (mikser, doğrama makinesi, öğütme makinesi, bıçaklar vb.) güvenlik talimatlarına uygun olarak kullanır
- ✓BY.10 — Çalışma sonunda çıkan atıkları ayrıştırır.
Ulusal Yeterlilikte Ölçme ve Değerlendirme
Ve Çevre Koruma 8 a) Teorik Sınav Çoktan Seçmeli Sınav (T1): A1 birimine yönelik teorik sınav Ek A1-2’de yer alan “Bilgiler” kontrol listesine göre gerçekleştirilir. Teorik sınavda adaylara en az 25 (yirmi beş) soruluk 4 seçenekli çoktan seçmeli ve her biri eşit puan değerinde yazılı sınav (T1) uygulanmalıdır. Çoktan seçmeli sorularla düzenlenmiş sınavda yanlış cevaplandırılan sorulardan herhangi bir puan indirimi yapılmaz. Sınavda adaylara her soru için ortalama bir buçuk (1,5) dakika zaman verilir. Yazılı sınavda soruların en az %70’ine doğru yanıt veren aday başarılı sayılır. Sınav soruları, bu birimde teorik sınav ile ölçülmesi öngörülen tüm bilgi ifadelerini (Ek A1-2) ölçmelidir. 8 b) Performansa Dayalı Sınav - 8 c) Ölçme ve Değerlendirmeye İlişkin Diğer Koşullar Adayın söz konusu birimden başarılı sayılması için T1 sınavından başarılı olması gerekir. Yeterlilik biriminin geçerlilik süresi birimin başarıldığı tarihten itibaren 2 yıldır.
Başvuru ve Ücret
- 1Brodemy üzerinden başvuru: Aşçı belgesi için başvuru, ödeme ve süreç takibi Brodemy üzerinden yapılır. Satış ve ödeme Brodemy üzerinden yürütülür.
- 2Ücret: Sınav ve belgelendirme ücreti 28.125 TL'dir (KDV dâhil). MYK belge basım masrafı 1.500 TL, belge düzenlenirken ayrıca ödenir.
- 3Evrak: Ulusal yeterlilikte özel bir eğitim, deneyim veya yaş şartı tanımlanmamıştır. Başvuruda kimlik, başvuru formu ve ödeme belgesi istenir.
- 4Sınav: Sınav tarihi ve yeri, sınavı yürüten TÜRKAK akreditasyonlu kuruluş tarafından bildirilir.
- 5Belge: Başarılı adayın belgesi MYK Belge Sahipleri Siciline işlenir ve e-Devlet üzerinden sorgulanabilir.
Belge Geçerliliği, Gözetim ve Yenileme
Ulusal yeterlilik metnine göre: Belgenin geçerlilik süresi beş (5) yıldır.
Gözetim: Beş (5) yıllık geçerlilik süresinin sonunda belge sahibinin performansı aşağıda tanımlanan yöntemlerden en az biri kullanılarak değerlendirmeye tabi tutulur; a) 5 yıl belge geçerlilik süresi içerisinde toplamda en az 2 (iki) yıl veya son altı ay boyunca ilgili alanda çalıştığını gösteren kayıtları (hizmet dökümü, referans yazısı/mektubu, sözleşme, DEĞERLENDİR
Geçerlilik süresi dolan belgeler için yeniden belgelendirme koşulları MYK mevzuatına ve ulusal yeterliliğin ilgili maddesine tabidir; güncel koşulları sınavı yürüten kuruluştan teyit edin.
Bu Belgeyi Kimler Almalı?
- ✓Aşçı mesleğinde çalışan veya çalışmaya başlayacak kişiler.
- ✓Bu meslekte işe alım sürecinde yeterliliğini belgelemek isteyenler.
- ✓Kamu veya özel sektör ihalelerinde belgeli personel şartı bulunan işletmelerin çalışanları.
- ✓İş sağlığı ve güvenliği denetimlerinde mesleki yeterliliğini kanıtlaması istenen personel.
- ✓Şu iş alanlarında çalışanlar: İş Sağlığı ve Güvenliği, Gıda Güvenliği ve Çevre Koruma Yeterlilik Birimi · Mutfak Ekipmanları, İş Organizasyonu ve Kalite Yeterlilik Birimi · Kemik/Et/Sebze Suyu ve Çorba Pişirme Yeterlilik Birimi · Yumurta Pişirme Teknikleri, Soslar ve Salata Hazırlama Yeterlilik Birimi · Et ve Balık Yemekleri Pişirme Yeterlilik Birimi.
- ✓Yurt dışında çalışmayı planlayıp mesleki yeterliliğini resmî belgeyle göstermek isteyenler.
Belge Ne İşe Yarar?
Aşçı mesleğinde belge yasal zorunluluk olmasa da yeterliliğin resmî kanıtıdır.
Bunun ötesinde belge; işe alım süreçlerinde ayırt edici olur, ihale şartnamelerinde aranan "belgeli personel" koşulunu karşılar, İSG denetimlerinde yeterlilik kanıtı sayılır ve MYK sicilinde kayıtlı olduğu için e-Devlet üzerinden herkesçe doğrulanabilir.
Belge 13UY0182-4 Ulusal Yeterliliğine göre düzenlendiği için içeriği ülke genelinde aynıdır; şehre veya kuruluşa göre kapsamı değişmez.
Karıştırılan noktalar
Belge türleri arasındaki farklar, sık yapılan hatalar ve terimler.
MYK Mesleki Yeterlilik Belgesi ile Kurs Sertifikası Farkı
| Özellik | MYK Belgesi (13UY0182-4) | Kurs / katılım sertifikası |
|---|---|---|
| Veren | TÜRKAK akreditasyonlu, MYK yetkili belgelendirme kuruluşu | Kursu düzenleyen kurum |
| Nasıl alınır | Ulusal yeterliliğe göre sınavla | Kursa katılım/devam ile |
| Ulusal geçerlilik | Var — MYK sicilinde kayıtlı | Kurumun kendi geçerliliği |
| Doğrulama | e-Devlet üzerinden sorgulanır | Genelde sorgulanamaz |
| Yasal zorunluluk | Zorunluluk kapsamı MYK belgesine tanımlıdır | Zorunluluğu karşılamaz |
Teorik (T1) ile Performans (P1) Sınavı
| Özellik | T1 — Teorik | P1 — Performans |
|---|---|---|
| Ölçtüğü | Bilgi ve mevzuat hâkimiyeti | İşin uygulanışı, güvenlik ve sıra |
| Biçim | Çoktan seçmeli sorular | Gerçeğe yakın koşullarda uygulama |
| Değerlendirme | Cevap anahtarı | Başarım ölçütlerinden oluşan kontrol listesi |
| Baraj | Ulusal yeterlilikte tanımlı | Ulusal yeterlilikte tanımlı |
Doğru bilinen yanlışlar
✗ Yanlış: Belgeyi kurs bitirince otomatik alırım.
✓ Doğru: MYK belgesi kurs bitirme belgesi değildir; TÜRKAK akreditasyonlu kuruluşun yaptığı sınavdan başarılı olmak gerekir. Kurs yalnız hazırlık sağlar.
✗ Yanlış: Birimlerin ortalaması yeterli.
✓ Doğru: Baraj birim başına hesaplanır; ortalama alınmaz.
✗ Yanlış: Kaldığım takdirde tüm sınava yeniden girerim.
✓ Doğru: Yalnız kalınan birim tekrarlanır; geçilen birimlerin sonucu 2 yıl geçerlidir.
✗ Yanlış: Belge ömür boyu geçerli.
✓ Doğru: Ulusal yeterlilik metnine göre: Belgenin geçerlilik süresi beş (5) yıldır.
✗ Yanlış: Belgeyi Brodemy düzenliyor.
✓ Doğru: Başvuru, sınav takvimi ve belge takibi Brodemy üzerinden yürür. Başvuru, ödeme ve süreç yönetimi Brodemy üzerindendir; sınavı ve belgeyi TÜRKAK akreditasyonlu, MYK yetkili kuruluş yapar.
Aşçı ve belgelendirme sözlüğü
- 13UY0182-4
- Aşçı (Seviye 4) Ulusal Yeterliliğinin MYK kod numarası.
- Ulusal Yeterlilik (UY)
- MYK tarafından onaylanan; bir meslekte hangi bilgi, beceri ve yetkinliklerin nasıl ölçüleceğini tanımlayan resmî belge.
- Yeterlilik birimi
- Ulusal yeterliliğin ayrı ayrı sınavla ölçülen parçası. Zorunlu (A) ve seçmeli (B) birimler bulunur.
- Başarım ölçütü
- Bir birimde adayın göstermesi gereken ölçülebilir davranış maddesi; sınav soruları ve performans adımları bunlardan türetilir.
- T1 (Teorik sınav)
- Çoktan seçmeli sorularla yapılan bilgi sınavı.
- P1 (Performans sınavı)
- Adayın işi gerçeğe yakın koşullarda uygulamasıyla yapılan, kontrol listesiyle değerlendirilen sınav.
- TÜRKAK
- Türk Akreditasyon Kurumu — belgelendirme kuruluşlarını ISO/IEC 17024 standardına göre akredite eder.
- Yetkilendirilmiş Belgelendirme Kuruluşu (YBK)
- MYK adına sınav yapıp belge düzenlemeye yetkili, TÜRKAK akreditasyonlu kuruluş.
- MYK Belge Sahipleri Sicili
- Düzenlenen belgelerin kaydedildiği ulusal sicil; e-Devlet üzerinden sorgulanır.
- ISCO 08
- Uluslararası Standart Meslek Sınıflaması; mesleğin küresel karşılığını gösterir.
- A1 — İş Sağlığı ve Güvenliği, Gıda Güvenliği ve Çevre Koruma Yeterlilik Birimi
- 13UY0182-4 yeterliliğinin zorunlu birimi. T1 sınavıyla ölçülür.
- A2 — Mutfak Ekipmanları, İş Organizasyonu ve Kalite Yeterlilik Birimi
- 13UY0182-4 yeterliliğinin zorunlu birimi. T1 sınavıyla ölçülür.
- A3 — Kemik/Et/Sebze Suyu ve Çorba Pişirme Yeterlilik Birimi
- 13UY0182-4 yeterliliğinin zorunlu birimi. T1 + P1 sınavıyla ölçülür.
- A4 — Yumurta Pişirme Teknikleri, Soslar ve Salata Hazırlama Yeterlilik Birimi
- 13UY0182-4 yeterliliğinin zorunlu birimi. T1 + P1 sınavıyla ölçülür.
- A5 — Et ve Balık Yemekleri Pişirme Yeterlilik Birimi
- 13UY0182-4 yeterliliğinin zorunlu birimi. T1 + P1 sınavıyla ölçülür.
- A6 — Kuru Baklagil, Tahıl, Sebze Yemekleri ve Garnitür Hazırlama Yeterlilik Birimi
- 13UY0182-4 yeterliliğinin zorunlu birimi. T1 + P1 sınavıyla ölçülür.
- A7 — Temel Tatlıları Hazırlama Yeterlilik Birimi
- 13UY0182-4 yeterliliğinin zorunlu birimi. T1 + P1 sınavıyla ölçülür.
Sık sorulan sorular (9)
Aşçı belgesi zorunlu mu?
+
Aşçı, zorunlu meslekler tebliğ listesinde yer almaz. Belge; işe alım, ihale şartnameleri ve İSG denetimlerinde mesleki yeterlilik kanıtı olarak aranabilir.
Aşçı belgesi kaç birimden oluşur?
+
13UY0182-4 yeterliliği 7 zorunlu birimden oluşur ve tamamından başarılı olmak gerekir. Birimler: A1, A2, A3, A4, A5, A6, A7.
Aşçı belgesi sınavı nasıl yapılır?
+
Teorik (T1) ve performansa dayalı (P1) sınav birlikte uygulanır. Performans sınavında aday işi gerçeğe yakın koşullarda uygular ve kontrol listesiyle değerlendirilir.
Aşçı belgesi ücreti ne kadar?
+
Brodemy üzerinden sınav ve belgelendirme ücreti 28.125 TL'dir (KDV dâhil). MYK belge basım masrafı 1.500 TL, belge düzenlenirken ayrıca ödenir.
Sınava girmek için diploma veya deneyim şartı var mı?
+
Bu ulusal yeterlilikte sınava giriş için özel bir eğitim, deneyim veya yaş şartı tanımlanmamıştır.
Bir birimden kalırsam ne olur?
+
Yalnız kalınan birimden tekrar sınava girilir; geçilen birimlerin sonucu 2 yıl geçerlidir. Tüm birimler geçerliyken belge düzenlenir.
Belgemi nereden doğrularım?
+
Belge MYK Belge Sahipleri Siciline işlenir ve e-Devlet üzerinden sorgulanabilir. İşveren doğrulamayı bu kanaldan yapar.
Belgeyi kim düzenler, Brodemy ne yapar?
+
Sınavı ve belgeyi MYK tarafından yetkilendirilmiş, TÜRKAK akredite belgelendirme kuruluşu düzenler; başvurudan belgeye kadar süreci Brodemy yürütür: size uygun seviye ve ücret, sınav takvimi, evrak ve belge takibi tek yerden. Satış sözleşmesi Brodemy ile kurulur.
Bu belgeyi kaç kuruluş veriyor?
+
MYK'ya tarife bildiren 13 yetkilendirilmiş belgelendirme kuruluşu bu yeterlilikte sınav açmaktadır (31/07/2026 tarihli veriler). Brodemy bu kuruluşlardan biriyle sözleşme yapar; sizin ödeyeceğiniz tutar sayfada yazan tek fiyattır.
Ücretsiz araçlar ve rehberler
Bu yeterliliğin kendi verisiyle çalışan hesaplayıcılar ve açıklamalı deneme sınavı.
Birim bazlı ücret, teorik sınav barajı ve zorunluluk yol haritası. →
25 açıklamalı soru; her cevapta neden doğru/yanlış olduğunu gör. →
Diğer MYK meslek belgeleri
Zorunlu meslekler listesi (2026/1 Tebliğ) → · Tüm belge teklifleri →
Resmî kaynaklar
Başvurudan belgeye kadar süreci Brodemy yürütür: size uygun seviye ve ücret, sınav takvimi, evrak ve belge takibi tek yerden. Satış sözleşmesi Brodemy ile kurulur. Bu sayfa 13UY0182-4 ulusal yeterliliğine ve MYK yetkilendirilmiş kuruluş tarifelerine dayanır; bilgilendirme amaçlıdır.
Hangi seviye, hangi ücret, ne zaman sınav? Birlikte netleştirelim.
Size uygun yeterliliği, sınav yapısını ve güncel ücreti anlatırız; başvurudan belgeye kadar süreci Brodemy yürütür.