Aşçı (Seviye 4) Mesleki Yeterlilik Belgesi — 13UY0182-4

Hızlı Bakış

Aşçı Belgesi (13UY0182-4) Nedir?

Aşçı (Seviye 4) Mesleki Yeterlilik Belgesi, 5544 sayılı Mesleki Yeterlilik Kurumu Kanunu çerçevesinde hazırlanan 13UY0182-4 Ulusal Yeterliliğine göre düzenlenir. Belge, kişinin bu meslekte tanımlı bilgi, beceri ve yetkinliklere sahip olduğunu sınavla kanıtladığını gösterir.

Ulusal yeterliliğin kendi ifadesiyle amacı şudur: Adayların, geçerli ve güvenilir bir belge ile mesleki yeterliliğini kanıtlamasına olanak vermek,  Eğitim sistemine, sınav ve belgelendirme kuruluşlarına referans ve kaynak oluşturmak amacıyla hazırlanmıştır. 9 YETERLİLİĞE KAYNAK TEŞKİL EDEN MESLEK STANDART(LAR)I 10UMS0110-4 Aşçı (Seviye 4) Ulusal Meslek Standardı

Aşçı Belgesi Zorunlu mu?

Aşçı, ÇSGB tebliğleriyle belgesi zorunlu tutulan meslekler listesinde yer almaz. Ancak belge; işe alımlarda, kamu ve özel sektör ihalelerinde, İSG denetimlerinde ve yurt dışı iş başvurularında mesleki yeterliliğin resmî kanıtı olarak aranabilir.

Zorunluluk kapsamı tebliğlerle genişleyebilir; güncel durum için MYK'nın yayımladığı liste esastır.

Yeterlilik Birimleri (7 zorunlu)

• A1 — İş Sağlığı ve Güvenliği, Gıda Güvenliği ve Çevre Koruma Yeterlilik Birimi (T1 sınavı) · ZORUNLU
• A2 — Mutfak Ekipmanları, İş Organizasyonu ve Kalite Yeterlilik Birimi (T1 sınavı) · ZORUNLU
• A3 — Kemik/Et/Sebze Suyu ve Çorba Pişirme Yeterlilik Birimi (T1 sınavı) · ZORUNLU
• A4 — Yumurta Pişirme Teknikleri, Soslar ve Salata Hazırlama Yeterlilik Birimi (T1 sınavı) · ZORUNLU
• A5 — Et ve Balık Yemekleri Pişirme Yeterlilik Birimi (T1 sınavı) · ZORUNLU
• A6 — Kuru Baklagil, Tahıl, Sebze Yemekleri ve Garnitür Hazırlama Yeterlilik Birimi (T1 sınavı) · ZORUNLU
• A7 — Temel Tatlıları Hazırlama Yeterlilik Birimi (T1 sınavı) · ZORUNLU
• Belgeyi almak için zorunlu birimlerin tamamından başarılı olmak gerekir.

Sınav Nasıl Yapılır?

Teorik sınav (T1) 4 seçenekli çoktan seçmeli sorulardan oluşur. Yanlış cevaplar doğru cevapları götürmez. Performans sınavı (P1), adayın işi gerçeğe yakın koşullarda uygulamasıyla yapılır ve başarım ölçütlerinden oluşan kontrol listesiyle değerlendirilir. Bir birimden kalan aday yalnız o birimi tekrarlar; geçilen birimlerin sonucu 2 yıl geçerlidir.

Sınavın online mı yüz yüze mi yapılacağı, sınavı yürüten yetkili belgelendirme kuruluşunun uygulamasına göre değişir.

Ulusal Yeterlilikte Ölçme ve Değerlendirme

13UY0182-4/ A1 İş Sağlığı Ve Güvenliği, Gıda Güvenliği Tarih:13/03/2024 Rev. No:02 Ve Çevre Koruma 8 a) Teorik Sınav Çoktan Seçmeli Sınav (T1): A1 birimine yönelik teorik sınav Ek A1-2’de yer alan “Bilgiler” kontrol listesine göre gerçekleştirilir. Teorik sınavda adaylara en az 25 (yirmi beş) soruluk 4 seçenekli çoktan seçmeli ve her biri eşit puan değerinde yazılı sınav (T1) uygulanmalıdır. Çoktan seçmeli sorularla düzenlenmiş sınavda yanlış cevaplandırılan sorulardan herhangi bir puan indirimi yapılmaz. Sınavda adaylara her soru için ortalama bir buçuk (1,5) dakika zaman verilir. Yazılı sınavda soruların en az %70’ine doğru yanıt veren aday başarılı sayılır. Sınav soruları, bu birimde teorik sınav ile ölçülmesi öngörülen tüm bilgi ifadelerini (Ek A1-2) ölçmelidir. 8 b) Performansa Dayalı Sınav - 8 c) Ölçme ve Değerlendirmeye İlişkin Diğer Koşullar Adayın söz konusu birimden başarılı sayılması için T1 sınavından başarılı olması gerekir. Yeterlilik biriminin geçerlilik süresi birimin başarıldığı tarihten itibaren 2 yıldır. YETERLİLİK BİRİMİNİ Geliştiren: Türkiye Esnaf ve Sanatkârları 9 GELİŞTİREN Konfederasyonu (TESK) KURUM/KURULUŞ(LAR) Güncelleyen: MYK Çalışma Grubu YETERLİLİK BİR

Başvuru ve Ücret

1. Brodemy üzerinden başvuru: Aşçı belgesi için başvuru, ödeme ve süreç takibi Brodemy üzerinden yapılır. Satıcı taraf Koru Arge Enerji A.Ş.'dir (Brodemy markası).
2. Ücret: Sınav ve belgelendirme 28.125 TL'dir (KDV dâhil). MYK belge basım masrafı 1.500 TL ayrıca ödenir.
3. Evrak: Ulusal yeterlilikte özel bir eğitim, deneyim veya yaş şartı tanımlanmamıştır. Başvuruda kimlik, başvuru formu ve ödeme belgesi istenir.
4. Sınav: Sınav tarihi ve yeri, sınavı yürüten TÜRKAK akreditasyonlu kuruluş tarafından bildirilir.
5. Belge: Başarılı adayın belgesi MYK Belge Sahipleri Siciline işlenir ve e-Devlet üzerinden sorgulanabilir.

Belge Geçerliliği, Gözetim ve Yenileme

Ulusal yeterlilik metnine göre: Belgenin geçerlilik süresi beş (5) yıldır.

Gözetim: Beş (5) yıllık geçerlilik süresinin sonunda belge sahibinin performansı aşağıda tanımlanan yöntemlerden en az biri kullanılarak değerlendirmeye tabi tutulur; a) 5 yıl belge geçerlilik süresi içerisinde toplamda en az 2 (iki) yıl veya son altı ay boyunca ilgili BELGE YENİLEMEDE alanda çalıştığını gösteren kayıtları (hizmet 16 UYGULANACAK ÖLÇME- dökümü, referans yazısı/mektubu, sözleşme, DEĞERLENDİR

Geçerlilik süresi dolan belgeler için yeniden belgelendirme koşulları MYK mevzuatına ve ulusal yeterliliğin ilgili maddesine tabidir; güncel koşulları sınavı yürüten kuruluştan teyit edin.

Bu Belgeyi Kimler Almalı?

• Aşçı mesleğinde çalışan veya çalışmaya başlayacak kişiler.
• Bu meslekte işe alım sürecinde yeterliliğini belgelemek isteyenler.
• Kamu veya özel sektör ihalelerinde belgeli personel şartı bulunan işletmelerin çalışanları.
• İş sağlığı ve güvenliği denetimlerinde mesleki yeterliliğini kanıtlaması istenen personel.
• Şu iş alanlarında çalışanlar: İş Sağlığı ve Güvenliği, Gıda Güvenliği ve Çevre Koruma Yeterlilik Birimi · Mutfak Ekipmanları, İş Organizasyonu ve Kalite Yeterlilik Birimi · Kemik/Et/Sebze Suyu ve Çorba Pişirme Yeterlilik Birimi · Yumurta Pişirme Teknikleri, Soslar ve Salata Hazırlama Yeterlilik Birimi · Et ve Balık Yemekleri Pişirme Yeterlilik Birimi.
• Yurt dışında çalışmayı planlayıp mesleki yeterliliğini resmî belgeyle göstermek isteyenler.

Belge Ne İşe Yarar?

Aşçı mesleğinde belge yasal zorunluluk olmasa da yeterliliğin resmî kanıtıdır.

Bunun ötesinde belge; işe alım süreçlerinde ayırt edici olur, ihale şartnamelerinde aranan "belgeli personel" koşulunu karşılar, İSG denetimlerinde yeterlilik kanıtı sayılır ve MYK sicilinde kayıtlı olduğu için e-Devlet üzerinden herkesçe doğrulanabilir.

Belge 13UY0182-4 Ulusal Yeterliliğine göre düzenlendiği için içeriği ülke genelinde aynıdır; şehre veya kuruluşa göre kapsamı değişmez.

Sınava Nasıl Hazırlanılır?

1. Ulusal yeterlilik metnini birim birim okuyun: 13UY0182-4 şartnamesindeki 7 birimin başarım ölçütleri, sınav sorularının ve performans adımlarının doğrudan kaynağıdır.
2. Zorunlu birimlerden başlayın: Belgenin ön koşulu zorunlu birimlerdir: İş Sağlığı ve Güvenliği, Gıda Güvenliği ve Çevre Koruma Yeterlilik Birimi · Mutfak Ekipmanları, İş Organizasyonu ve Kalite Yeterlilik Birimi · Kemik/Et/Sebze Suyu ve Çorba Pişirme Yeterlilik Birimi · Yumurta Pişirme Teknikleri, Soslar ve Salata Hazırlama Yeterlilik Birimi · Et ve Balık Yemekleri Pişirme Yeterlilik Birimi · Kuru Baklagil, Tahıl, Sebze Yemekleri ve Garnitür Hazırlama Yeterlilik Birimi · Temel Tatlıları Hazırlama Yeterlilik Birimi.
3. Performans sınavına uygulama yaparak hazırlanın: P1 sınavı bilgi değil davranış ölçer: adımları sırayla, güvenlik kurallarına uyarak ve kayıt tutarak uygulamak esastır.
4. İSG ve çevre birimini hafife almayın: Neredeyse tüm ulusal yeterliliklerde iş sağlığı ve güvenliği ile çevre koruma ayrı bir zorunlu birimdir ve barajı ayrı hesaplanır.

MYK Mesleki Yeterlilik Belgesi ile Kurs Sertifikası Farkı

Teorik (T1) ile Performans (P1) Sınavı

Doğru Bilinen Yanlışlar

Aşçı ve Belgelendirme Sözlüğü

13UY0182-4

Aşçı (Seviye 4) Ulusal Yeterliliğinin MYK kod numarası.

Ulusal Yeterlilik (UY)

MYK tarafından onaylanan; bir meslekte hangi bilgi, beceri ve yetkinliklerin nasıl ölçüleceğini tanımlayan resmî belge.

Yeterlilik birimi

Ulusal yeterliliğin ayrı ayrı sınavla ölçülen parçası. Zorunlu (A) ve seçmeli (B) birimler bulunur.

Başarım ölçütü

Bir birimde adayın göstermesi gereken ölçülebilir davranış maddesi; sınav soruları ve performans adımları bunlardan türetilir.

T1 (Teorik sınav)

Çoktan seçmeli sorularla yapılan bilgi sınavı.

P1 (Performans sınavı)

Adayın işi gerçeğe yakın koşullarda uygulamasıyla yapılan, kontrol listesiyle değerlendirilen sınav.

TÜRKAK

Türk Akreditasyon Kurumu — belgelendirme kuruluşlarını ISO/IEC 17024 standardına göre akredite eder.

Yetkilendirilmiş Belgelendirme Kuruluşu (YBK)

MYK adına sınav yapıp belge düzenlemeye yetkili, TÜRKAK akreditasyonlu kuruluş.

MYK Belge Sahipleri Sicili

Düzenlenen belgelerin kaydedildiği ulusal sicil; e-Devlet üzerinden sorgulanır.

ISCO 08

Uluslararası Standart Meslek Sınıflaması; mesleğin küresel karşılığını gösterir.

A1 — İş Sağlığı ve Güvenliği, Gıda Güvenliği ve Çevre Koruma Yeterlilik Birimi

13UY0182-4 yeterliliğinin zorunlu birimi. T1 sınavıyla ölçülür.

A2 — Mutfak Ekipmanları, İş Organizasyonu ve Kalite Yeterlilik Birimi

13UY0182-4 yeterliliğinin zorunlu birimi. T1 sınavıyla ölçülür.

A3 — Kemik/Et/Sebze Suyu ve Çorba Pişirme Yeterlilik Birimi

13UY0182-4 yeterliliğinin zorunlu birimi. T1 sınavıyla ölçülür.

A4 — Yumurta Pişirme Teknikleri, Soslar ve Salata Hazırlama Yeterlilik Birimi

13UY0182-4 yeterliliğinin zorunlu birimi. T1 sınavıyla ölçülür.

A5 — Et ve Balık Yemekleri Pişirme Yeterlilik Birimi

13UY0182-4 yeterliliğinin zorunlu birimi. T1 sınavıyla ölçülür.

A6 — Kuru Baklagil, Tahıl, Sebze Yemekleri ve Garnitür Hazırlama Yeterlilik Birimi

13UY0182-4 yeterliliğinin zorunlu birimi. T1 sınavıyla ölçülür.

A7 — Temel Tatlıları Hazırlama Yeterlilik Birimi

13UY0182-4 yeterliliğinin zorunlu birimi. T1 sınavıyla ölçülür.

Sık Sorulan Sorular (9)

Aşçı belgesi zorunlu mu?

Aşçı, zorunlu meslekler tebliğ listesinde yer almaz. Belge; işe alım, ihale şartnameleri ve İSG denetimlerinde mesleki yeterlilik kanıtı olarak aranabilir.

Aşçı belgesi kaç birimden oluşur?

13UY0182-4 yeterliliği 7 zorunlu birimden oluşur ve tamamından başarılı olmak gerekir. Birimler: A1, A2, A3, A4, A5, A6, A7.

Aşçı belgesi sınavı nasıl yapılır?

Teorik (T1) ve performansa dayalı (P1) sınav birlikte uygulanır. Performans sınavında aday işi gerçeğe yakın koşullarda uygular ve kontrol listesiyle değerlendirilir.

Aşçı belgesi ücreti ne kadar?

Brodemy üzerinden sınav ve belgelendirme 28.125 TL'dir. MYK belge basım masrafı 1.500 TL ayrıca ödenir.

Sınava girmek için diploma veya deneyim şartı var mı?

Bu ulusal yeterlilikte sınava giriş için özel bir eğitim, deneyim veya yaş şartı tanımlanmamıştır.

Bir birimden kalırsam ne olur?

Yalnız kalınan birimden tekrar sınava girilir; geçilen birimlerin sonucu 2 yıl geçerlidir. Tüm birimler geçerliyken belge düzenlenir.

Belgemi nereden doğrularım?

Belge MYK Belge Sahipleri Siciline işlenir ve e-Devlet üzerinden sorgulanabilir. İşveren doğrulamayı bu kanaldan yapar.

Belgeyi Brodemy mi düzenliyor?

Hayır. Brodemy belge düzenlemez ve sınav yapmaz; başvuru, ödeme ve süreç yönetimi Brodemy üzerinden yürür, sınavı ve belgeyi TÜRKAK akreditasyonlu, MYK yetkili kuruluş yapar. Satış sözleşmesinin tarafı Koru Arge Enerji A.Ş.'dir (Brodemy markası).

Bu belgeyi kaç kuruluş veriyor?

MYK'ya tarife bildiren 13 yetkilendirilmiş belgelendirme kuruluşu bu yeterlilikte sınav açmaktadır (31/07/2026 tarihli veriler). Piyasa ücret bandı 26.250 – 31.000 TL'dir.

Ücretsiz Araçlar

Aşçı maliyet hesaplayıcı ve baraj simülatörü →

Diğer MYK Meslek Belgeleri

Çelik Kaynakçısı · Köprülü Vinç Operatörü · Sorumlu Emlak Danışmanı · Makine Bakımcı · Motorlu Kara Taşıtları Alım Satım Sorumlusu · Endüstriyel Taşımacı · İnşaat İşçisi · Makine Bakımcı · Servis Aracı Şoförü · İnşaat Boyacısı

Zorunlu meslekler listesi (2026/1 Tebliğ) → · Tüm belge teklifleri →

Resmi Kaynaklar

• MYK Ulusal Yeterlilik arama (portal.myk.gov.tr)
• MYK Mesleki Yeterlilik Kurumu
• TÜRKAK — Türk Akreditasyon Kurumu