SOS ÜRETİM OPERATÖRÜ (Seviye 4) Mesleki Yeterlilik Belgesi — 17UY0341-4

SOS ÜRETİM OPERATÖRÜ belgesi için sizi arayalım

Adınızı ve telefonunuzu bırakın; süreci, ücreti ve size uygun seviyeyi telefonda netleştirelim. Brodemy belge düzenlemez; sizi TÜRKAK akredite yetkili kuruluşa yönlendirir.

Hızlı Bakış

SOS ÜRETİM OPERATÖRÜ Belgesi (17UY0341-4) Nedir?

SOS ÜRETİM OPERATÖRÜ (Seviye 4) Mesleki Yeterlilik Belgesi, 5544 sayılı Mesleki Yeterlilik Kurumu Kanunu çerçevesinde hazırlanan 17UY0341-4 Ulusal Yeterliliğine göre düzenlenir. Belge, kişinin bu meslekte tanımlı bilgi, beceri ve yetkinliklere sahip olduğunu sınavla kanıtladığını gösterir.

Ulusal yeterliliğin kendi ifadesiyle amacı şudur: Adayların, geçerli ve güvenilir bir belge ile mesleki yeterliliğini kanıtlamasına olanak vermek,  Eğitim sistemine, sınav ve belgelendirme kuruluşlarına referans ve kaynak oluşturmaktır. 9 YETERLİLİĞE KAYNAK TEŞKİL EDEN MESLEK STANDART(LAR)I 17UMS0621-4 Sos Üretim Operatörü (Seviye 4) Ulusal Meslek Standardı

Meslek, uluslararası standart meslek sınıflandırmasında 8160 (Gıda ve ilgili ürün makine operatörleri) altında yer alır.

SOS ÜRETİM OPERATÖRÜ Belgesi Zorunlu mu?

Evet. SOS ÜRETİM OPERATÖRÜ, Çalışma ve Sosyal Güvenlik Bakanlığı'nın 5544 sayılı Kanun'un 24. maddesine dayanarak yayımladığı tebliğler kapsamındaki mesleklerdendir. Bu meslekte MYK Mesleki Yeterlilik Belgesi olmayan kişi çalıştırılamaz; belgesiz çalıştıran işverene çalışan başına idari para cezası uygulanır.

Zorunluluk kişiye değil işin yapılmasına bağlıdır: mesleği fiilen icra eden herkesin belgeli olması beklenir. Kapsam ve güncel liste için MYK'nın yayımladığı tebliğ metni esastır.

Yeterlilik Birimleri (2 zorunlu)

• A1 — Çalışma Süreçlerinde İş Sağlığı ve Güvenliği, Çevre Koruma, İş Organizasyonu ve · ZORUNLU
• A2 — Sos Üretimi · ZORUNLU
• Belgeyi almak için zorunlu birimlerin tamamından başarılı olmak gerekir.

Sınavda Ölçülen 5 Öğrenme Çıktısı

17UY0341-4 ulusal yeterliliği, adayın neyi bilmesi ve yapabilmesi gerektiğini 5 öğrenme çıktısı altında tanımlar. Teorik sınav soruları ve performans adımları doğrudan bu çıktılara bağlı başarım ölçütlerinden türetilir — hazırlık yaparken izlenecek yol haritası budur.

Öğrenme Çıktısı 1: İş süreçlerinde İSG ve çevre koruma risklerini ve önlemlerini açıklar.

• 1.1 — Çalışma süreçlerindeki olası tehlike ve riskler ile İSG önlemlerini açıklar.
• 1.2 — Acil durumlarda uygun davranış ve önlemleri ayırt eder.
• 1.3 — Üretim ortamında atık tasnifi ve bertarafına yönelik yöntem ve prosedürleri açıklar.

Öğrenme Çıktısı 2: Üretimde iş organizasyonu ve gıda güvenilirliği sağlamaya yönelik kural ve

• 2.1 — Sorumlu olduğu çalışma süreçlerinde organizasyon ve kayıt tutma kurallarını açıklar.
• 2.2 — Kişisel sağlığını korumaya yönelik önlemleri açıklar.
• 2.3 — Personel hijyen kurallarını açıklar.
• 2.4 — Üretim ortamında hijyen ve sanitasyon kuralları ile gıda güvenilirliğini sağlamaya yönelik

Öğrenme Çıktısı 1: Üretim öncesinde ortam, makine ve ekipmanın işlevselliğini, güvenliğini ve

• 1.1 — Sos üretilen ortamda İSG ve hijyen kurallarını uygular.
• 1.2 — Sos üretilen ortam, makine ve ekipmanı talimatlara uygun şekilde üretime hazır hale getirir.
• 1.3 — Üretim için malzeme hazırlıkları yapar.

Öğrenme Çıktısı 2: Yağ esaslı sos üretimi yapar.

• 2.1 — Malzeme ve bileşenlerin tartımını ve ölçümünü yapar.
• 2.2 — Ön karışımı reçete ve talimata göre hazırlar.
• 2.3 — Isıl işlem (pastörizasyon) uygular.
• 2.4 — Emülsiyon işlemi yapar.

Öğrenme Çıktısı 3: Salça esaslı sos üretimi yapar.

• 3.1 — Malzeme ve bileşenlerin tartımını ve ölçümünü yapar.
• 3.2 — Karışımı reçete ve talimata göre hazırlar.
• 3.3 — Isıl işlem (pastörizasyon) uygular.

SOS ÜRETİM OPERATÖRÜ Sınavı Nerede Yapılır — 1 Yetkili Kuruluş, 1 İl

• Ankara: 1 yetkili belgelendirme kuruluşu (merkez adresine göre)

Sayılar kuruluşun MYK'ya kayıtlı MERKEZ adresine göredir; kuruluşlar merkezlerinin dışındaki illerde de sınav düzenler. İlinizin listede olmaması SOS ÜRETİM OPERATÖRÜ sınavına girilemeyeceği anlamına gelmez. Kaynak: MYK Portal yeterlilik kapsam ve tarife sorgusu.

A1 Birimi: Çalışma Süreçlerinde İş Sağlığı ve Güvenliği, Çevre Koruma, İş Organizasyonu ve — 3 Başarım Ölçütü

• BG.7 — Acil durum kapsamını ve acil durum planını açıklar
• BG.15 — 2.1 içeriği ve işlevini açıklar. Üretim süreçlerini etkileyecek sağlık sorunlarının neler
• BG.18 — Personel hijyeni kurallarını açıklar. Gıda güvenilirliğinde güvenilir gıda, risk, tehlike

A2 Birimi: Sos Üretimi — 11 Başarım Ölçütü

• BG.1 — Sos üretim işlemleri yapılan ortamın İSG ve hijyen kurallarına uygunluk kriterlerini açıklar
• BG.2 — Üretim sürecinde kullanılan makine ve ekipmanın işlevlerini açıklar
• BG.3 — Üretim sürecinde kullanılan makine ve ekipmanın güvenlik donanımlarını açıklar. Makine ve ekipmanın işaret (gevşeme, kaçak, sızıntı
• BG.5 — Sos üretim işlemlerinde, üretimin durdurulması gereken koşulları tanımlar. Sos üretilen makine ve ekipmanın koruyucu ve
• BG.9 — Sos üretiminde kullanılabilecek bileşenleri açıklar. Alerjen madde kullanımı gerektiren ürünlerin
• BG.11 — Yağ esaslı sos üretme süreçlerini açıklar
• BG.13 — Salça esaslı sos üretme süreçlerini açıklar
• BG.14 — Isıl işlem süreçlerini tanımlar
• BY.18 — Karışımı talimata uygun sıcaklık değerine soğutur
• BY.32 — Karışımı talimata uygun sıcaklık değerine soğutur
• BY.33 — Ürünü ara tanklara aktarır. (*) Performans sınavında başarılması zorunlu kritik adımlar. 17UY0341-4 Sos Üretim Operatörü (Seviye 4) Yayın Tarihi:13/12/2017 Rev. No:00 YETERLİLİK EKLERİ

Sınavda Ölçülen Bilgi İfadeleri — 29 Madde

• Acil durumlara uygun davranış ve önlemleri ayırt eder
• Bölüm İş sağlığı ve güvenliği açısından tehlike, risk, risk değerlendirmesi ve ramak kala olay terimlerini açıklar
• İş kazası ve meslek hastalıkları durumunda uygulanacak prosedürleri açıklar. Üretim ortamlarındaki çevre koruma risklerini ayırt eder
• Üretim işlemlerinden çıkan GSF ve ıskarta ürünlerin muhafaza koşulları ile diğer üretimsel atıkların (evsel ve kimyasal), geri dönüşüm ve bertaraf kurallarını açıklar
• UY0341-4/A1 Çalışma Süreçlerinde İş Sağlığı ve Güvenliği, Yayın Tarihi:13/12/2017 Rev
• No:00 Çevre Koruma, İş Organizasyonu ve Gıda Güvenilirliği Bilgi İfadesi No Vardiya değişimlerinde verilmesi bilgileri ayırt eder
• gereken kritik Gıda üretim aşamalarında iş bölümünü ayırt eder
• Bölüm Yeterlilik Birimi Başarım Ölçütü Değerlendirme Aracı Yeterlilik Birimi Başarım Ölçütü Değerlendirme Aracı Gıda üretiminde verimlilik ve kaliteyi belirleyen ögeleri ayırt eder. İşlerin özellik ve aşamalarına göre kayıt ve formların içeriği ve işlevini açıklar
• Üretim süreçlerini etkileyecek sağlık sorunlarının neler olduğunu açıklar
• Üretim süreçlerini etkileyecek sağlık sorunlarında izleyeceği prosedürleri açıklar
• Personel hijyeni kurallarını açıklar
• Gıda güvenilirliğinde güvenilir gıda, risk, tehlike, hijyen, dezenfeksiyon, sterilizasyon, sanitasyon, kontaminasyon terimlerinin anlamlarını ayırt eder
• Gıda üretim hatlarının temizlik ve dezenfeksiyon/sterilizasyon, sanitasyonda kullanılan malzeme, araç-gereç ve yöntemleri, mekan, araç, gereç, makine ve ekipmanlara göre açıklar
• Gıda üretiminde işletme, personel ve gıda maddelerinden kaynaklı tehlikelerin çeşitleri, oluşum koşulları ve etkilerini tanımlar
• Üretim sürecinde kritik kontrol noktalarının takibine yönelik kuralları açıklar
• Üretimde bulunan alerjenleri, risklerini ve önlemleri ayırt eder
• Üretim sürecinde kullanılan makine ve ekipmanın işlevlerini açıklar
• Üretim sürecinde kullanılan makine ve ekipmanın güvenlik donanımlarını açıklar
• Makine ve ekipmanın işaret (gevşeme, kaçak, sızıntı, normal dışı ısınma/soğuma, titreme, ses, olağandışı koku vb.) ve panel üzerindeki uyarılarına göre olası arıza durumlarını ayırt eder
• Sos üretim işlemlerinde, üretimin durdurulması gereken koşulları tanımlar
• Sos üretilen makine ve ekipmanın koruyucu ve bakımlarına yönelik operatörün periyodik sorumluluğu kapsamındaki uygulamaları teknik talimatlarına göre açıklar
• Çalışma ortamının aydınlatma ve havalandırmasının (nem ve sıcaklık) üretim için uygun koşullarını tanımlar
• Makine ve ekipmanın temizlik ve dezenfeksiyon yöntemlerini açıklar
• Sos üretiminde kullanılabilecek bileşenleri açıklar
• Alerjen madde kullanımı gerektiren ürünlerin hazırlanması sırasında dikkat edilmesi gereken hususları sıralar
• Yağ esaslı sos üretme süreçlerini açıklar
• Emülsiyon işlemlerinde dikkat edilmesi gereken hususları tanımlar
• Salça esaslı sos üretme süreçlerini açıklar
• Isıl işlem süreçlerini tanımlar

Bu maddeler 17UY0341-4 ulusal yeterliliğinin ekindeki ölçme ve değerlendirme kontrol listesinden alınmıştır; teorik sınav soruları bu ifadeler üzerinden hazırlanır.

Sınav Nasıl Yapılır?

Teorik sınav (T1) 4 seçenekli çoktan seçmeli sorulardan oluşur; ulusal yeterlilikte en az 30 soru öngörülür. Yanlış cevaplar doğru cevapları götürmez. Performans sınavı (P1), adayın işi gerçeğe yakın koşullarda uygulamasıyla yapılır ve başarım ölçütlerinden oluşan kontrol listesiyle değerlendirilir. Teorik sınavda soruların en az %70'ına doğru cevap veren aday başarılı sayılır. Performans sınavında kritik adım uygulaması vardır: kritik olarak işaretlenen adımların tamamı doğru yapılmalıdır; biri kaçarsa genel puan yeterli olsa dahi birimden kalınır. Bir birimden kalan aday yalnız o birimi tekrarlar; geçilen birimlerin sonucu 2 yıl geçerlidir.

Sınavın online mı yüz yüze mi yapılacağı, sınavı yürüten yetkili belgelendirme kuruluşunun uygulamasına göre değişir.

Ulusal Yeterlilikte Ölçme ve Değerlendirme

Sos Üretim Operatörü (Seviye 4) Mesleki Yeterlilik Belgesini elde etmek isteyen adaylar birimlerde tanımlanan sınavlara tabi tutulur. Adayların mesleki yeterlilik belgesini alabilmeleri için birimlerde tanımlanan sınavlardan başarılı olmaları şartı vardır. Yeterlilik birimlerindeki teorik ve performansa dayalı sınavlar, her bir birim için ayrı ayrı yapılabileceği gibi birlikte de yapılabilir. Ancak her birimin değerlendirmesi bağımsız yapılmalıdır. Yeterlilik birimlerinin geçerlilik süresi, birimin başarıldığı tarihten itibaren 2 yıldır. Yeterlilik birimlerinin birleştirilerek bir yeterliliğin elde edilebilmesi için tüm birimlerin geçerliliğini koruyor olması gerekmektedir. Sos Üretim Operatörü (Seviye 4) yeterlilik belgesinin 13 BELGE GEÇERLİLİK SÜRESİ geçerlilik süresi 5 yıldır.

Başvuru ve Ücret

1. Brodemy üzerinden başvuru: SOS ÜRETİM OPERATÖRÜ belgesi için başvuru, ödeme ve süreç takibi Brodemy üzerinden yapılır. Satış ve ödeme Brodemy üzerinden yürütülür.
2. Ücret: Sınav ve belgelendirme ücreti 14.925 TL'dir (KDV dâhil). MYK belge basım masrafı 1.500 TL, belge düzenlenirken ayrıca ödenir.
3. Evrak: Ulusal yeterlilikte özel bir eğitim, deneyim veya yaş şartı tanımlanmamıştır. Başvuruda kimlik, başvuru formu ve ödeme belgesi istenir.
4. Sınav: Sınav tarihi ve yeri, sınavı yürüten TÜRKAK akreditasyonlu kuruluş tarafından bildirilir.
5. Belge: Başarılı adayın belgesi MYK Belge Sahipleri Siciline işlenir ve e-Devlet üzerinden sorgulanabilir.

Belge Geçerliliği, Gözetim ve Yenileme

Gözetim: Beş (5) yıllık geçerlilik süresinin sonunda belge sahibinin performansı aşağıda tanımlanan yöntemlerden en az biri kullanılarak değerlendirmeye tabi tutulur; a) 5 yıl belge geçerlilik süresi içerisinde toplamda en az iki yıl veya son altı ay boyunca ilgili alanda BELGE YENİLEMEDE çalıştığını gösteren kayıtları (hizmet dökümü, referans 15 UYGULANACAK ÖLÇME- yazısı/mektubu, sözleşme, fatura, portfol

Geçerlilik süresi dolan belgeler için yeniden belgelendirme koşulları MYK mevzuatına ve ulusal yeterliliğin ilgili maddesine tabidir; güncel koşulları sınavı yürüten kuruluştan teyit edin.

Bu Belgeyi Kimler Almalı?

• SOS ÜRETİM OPERATÖRÜ mesleğini fiilen icra eden herkes — zorunlu kapsamda olduğu için belgesiz çalıştırma idari yaptırıma tabidir.
• Bu meslekte işe alım sürecinde yeterliliğini belgelemek isteyenler (ISCO 08: 8160).
• Kamu veya özel sektör ihalelerinde belgeli personel şartı bulunan işletmelerin çalışanları.
• İş sağlığı ve güvenliği denetimlerinde mesleki yeterliliğini kanıtlaması istenen personel.
• Şu iş alanlarında çalışanlar: Çalışma Süreçlerinde İş Sağlığı ve Güvenliği, Çevre Koruma, İş Organizasyonu ve · Sos Üretimi.
• Yurt dışında çalışmayı planlayıp mesleki yeterliliğini resmî belgeyle göstermek isteyenler.

Belge Ne İşe Yarar?

SOS ÜRETİM OPERATÖRÜ mesleğinde belge, çalışabilmenin yasal koşuludur: zorunlu kapsamdaki mesleklerde belgesiz personel çalıştıran işverene çalışan başına idari para cezası uygulanır. Belge bu yüzden hem çalışan hem işveren için bir uyum belgesidir.

Bunun ötesinde belge; işe alım süreçlerinde ayırt edici olur, ihale şartnamelerinde aranan "belgeli personel" koşulunu karşılar, İSG denetimlerinde yeterlilik kanıtı sayılır ve MYK sicilinde kayıtlı olduğu için e-Devlet üzerinden herkesçe doğrulanabilir.

Belge 17UY0341-4 Ulusal Yeterliliğine göre düzenlendiği için içeriği ülke genelinde aynıdır; şehre veya kuruluşa göre kapsamı değişmez.

Sınava Nasıl Hazırlanılır?

1. Ulusal yeterlilik metnini birim birim okuyun: 17UY0341-4 şartnamesindeki 2 birimin başarım ölçütleri, sınav sorularının ve performans adımlarının doğrudan kaynağıdır.
2. Zorunlu birimlerden başlayın: Belgenin ön koşulu zorunlu birimlerdir: Çalışma Süreçlerinde İş Sağlığı ve Güvenliği, Çevre Koruma, İş Organizasyonu ve · Sos Üretimi.
3. Performans sınavına uygulama yaparak hazırlanın: P1 sınavı bilgi değil davranış ölçer: adımları sırayla, güvenlik kurallarına uyarak ve kayıt tutarak uygulamak esastır.
4. İSG ve çevre birimini hafife almayın: Neredeyse tüm ulusal yeterliliklerde iş sağlığı ve güvenliği ile çevre koruma ayrı bir zorunlu birimdir ve barajı ayrı hesaplanır.

MYK Mesleki Yeterlilik Belgesi ile Kurs Sertifikası Farkı

Teorik (T1) ile Performans (P1) Sınavı

Doğru Bilinen Yanlışlar

SOS ÜRETİM OPERATÖRÜ ve Belgelendirme Sözlüğü

17UY0341-4

SOS ÜRETİM OPERATÖRÜ (Seviye 4) Ulusal Yeterliliğinin MYK kod numarası.

Ulusal Yeterlilik (UY)

MYK tarafından onaylanan; bir meslekte hangi bilgi, beceri ve yetkinliklerin nasıl ölçüleceğini tanımlayan resmî belge.

Yeterlilik birimi

Ulusal yeterliliğin ayrı ayrı sınavla ölçülen parçası. Zorunlu (A) ve seçmeli (B) birimler bulunur.

Başarım ölçütü

Bir birimde adayın göstermesi gereken ölçülebilir davranış maddesi; sınav soruları ve performans adımları bunlardan türetilir.

T1 (Teorik sınav)

Çoktan seçmeli sorularla yapılan bilgi sınavı.

P1 (Performans sınavı)

Adayın işi gerçeğe yakın koşullarda uygulamasıyla yapılan, kontrol listesiyle değerlendirilen sınav.

TÜRKAK

Türk Akreditasyon Kurumu — belgelendirme kuruluşlarını ISO/IEC 17024 standardına göre akredite eder.

Yetkilendirilmiş Belgelendirme Kuruluşu (YBK)

MYK adına sınav yapıp belge düzenlemeye yetkili, TÜRKAK akreditasyonlu kuruluş.

MYK Belge Sahipleri Sicili

Düzenlenen belgelerin kaydedildiği ulusal sicil; e-Devlet üzerinden sorgulanır.

ISCO 08

Uluslararası Standart Meslek Sınıflaması; mesleğin küresel karşılığını gösterir.

Kritik adım

Performans sınavında tamamı doğru yapılması zorunlu olan başarım ölçütü.

A1 — Çalışma Süreçlerinde İş Sağlığı ve Güvenliği, Çevre Koruma, İş Organizasyonu ve

17UY0341-4 yeterliliğinin zorunlu birimi. Ulusal yeterlilikte tanımlı sınavla ölçülür.

A2 — Sos Üretimi

17UY0341-4 yeterliliğinin zorunlu birimi. Ulusal yeterlilikte tanımlı sınavla ölçülür.

Sık Sorulan Sorular (10)

SOS ÜRETİM OPERATÖRÜ belgesi zorunlu mu?

Evet. SOS ÜRETİM OPERATÖRÜ, ÇSGB tebliğleri kapsamında MYK belgesi zorunlu tutulan mesleklerdendir; belgesiz çalıştırma idari para cezasına tabidir. Güncel kapsam için MYK'nın yayımladığı tebliğ listesi esastır.

SOS ÜRETİM OPERATÖRÜ belgesi kaç birimden oluşur?

17UY0341-4 yeterliliği 2 zorunlu birimden oluşur ve tamamından başarılı olmak gerekir. Birimler: A1, A2.

SOS ÜRETİM OPERATÖRÜ belgesi sınavı nasıl yapılır?

Teorik (T1) ve performansa dayalı (P1) sınav birlikte uygulanır. Performans sınavında aday işi gerçeğe yakın koşullarda uygular ve kontrol listesiyle değerlendirilir.

SOS ÜRETİM OPERATÖRÜ belgesi ücreti ne kadar?

Brodemy üzerinden sınav ve belgelendirme ücreti 14.925 TL'dir (KDV dâhil). MYK belge basım masrafı 1.500 TL, belge düzenlenirken ayrıca ödenir.

Sınava girmek için diploma veya deneyim şartı var mı?

Bu ulusal yeterlilikte sınava giriş için özel bir eğitim, deneyim veya yaş şartı tanımlanmamıştır.

Bir birimden kalırsam ne olur?

Yalnız kalınan birimden tekrar sınava girilir; geçilen birimlerin sonucu 2 yıl geçerlidir. Tüm birimler geçerliyken belge düzenlenir.

Belgemi nereden doğrularım?

Belge MYK Belge Sahipleri Siciline işlenir ve e-Devlet üzerinden sorgulanabilir. İşveren doğrulamayı bu kanaldan yapar.

Belgeyi Brodemy mi düzenliyor?

Hayır. Brodemy belge düzenlemez ve sınav yapmaz; başvuru, ödeme ve süreç yönetimi Brodemy üzerinden yürür, sınavı ve belgeyi TÜRKAK akreditasyonlu, MYK yetkili kuruluş yapar. Satış sözleşmesi Brodemy ile kurulur.

Kritik adım ne demek?

Performans sınavında bazı adımlar kritik olarak işaretlenir ve tamamının doğru yapılması zorunludur. Kritik adımlardan biri kaçarsa sınav genelinden yeterli puan alınsa bile o birimden kalınır.

Bu belgeyi kaç kuruluş veriyor?

MYK'ya tarife bildiren 1 yetkilendirilmiş belgelendirme kuruluşu bu yeterlilikte sınav açmaktadır (04/01/2026 tarihli veriler). Brodemy bu kuruluşlardan biriyle sözleşme yapar; sizin ödeyeceğiniz tutar sayfada yazan tek fiyattır.

Ücretsiz Araçlar

SOS ÜRETİM OPERATÖRÜ maliyet hesaplayıcı ve baraj simülatörü →

Diğer MYK Meslek Belgeleri

Çelik Kaynakçısı · Köprülü Vinç Operatörü · Sorumlu Emlak Danışmanı · Makine Bakımcı · Motorlu Kara Taşıtları Alım Satım Sorumlusu · Endüstriyel Taşımacı · İnşaat İşçisi · Makine Bakımcı · Servis Aracı Şoförü · İnşaat Boyacısı

Zorunlu meslekler listesi (2026/1 Tebliğ) → · Tüm belge teklifleri →

Resmi Kaynaklar

• MYK Ulusal Yeterlilik arama (portal.myk.gov.tr)
• MYK Mesleki Yeterlilik Kurumu
• TÜRKAK — Türk Akreditasyon Kurumu