Zeytinyağı Üretim Operatörü (Seviye 4) Mesleki Yeterlilik Belgesi — 17UY0294-4

Zeytinyağı Üretim Operatörü Belgesi (17UY0294-4) Nedir?

Zeytinyağı Üretim Operatörü (Seviye 4) Mesleki Yeterlilik Belgesi, 5544 sayılı Mesleki Yeterlilik Kurumu Kanunu çerçevesinde hazırlanan 17UY0294-4 Ulusal Yeterliliğine göre düzenlenir. Belge, kişinin bu meslekte tanımlı bilgi, beceri ve yetkinliklere sahip olduğunu sınavla kanıtladığını gösterir.

Ulusal yeterliliğin kendi ifadesiyle amacı şudur: Bu yeterlilik Zeytinyağı Üretim Operatörü (Seviye 4) mesleğinin eğitim almış ve nitelik kazandırılmış kişiler tarafından yürütülmesi ve çalışmalarda kalitenin artırılması için; Adayların sahip olması gereken nitelikleri, bilgi, beceri ve yetkinlikleri tanımlamak, Adayların, geçerli ve güvenilir bir belge ile mesleki yeterliliğini kanıtlamasına olanak vermek, Eğitim sistemine, sınav ve belgelendirme kuruluşlarına referans ve kaynak oluşturmak amacıyla hazırlanmıştır.

Meslek, uluslararası standart meslek sınıflandırmasında 8160 (Gıda ve İlgili Ürünlerin Makine Operatörleri) altında yer alır.

Zeytinyağı Üretim Operatörü Belgesi Zorunlu mu?

Evet. Zeytinyağı Üretim Operatörü, Çalışma ve Sosyal Güvenlik Bakanlığı'nın 5544 sayılı Kanun'un ek 1. maddesine dayanarak yayımladığı tebliğlerde sayılan mesleklerdendir ve MYK'nın belge zorunluluğu listesinde yer alır. Bu işte MYK Mesleki Yeterlilik Belgesi olmayan ve muaf olmayan kişi çalıştırılamaz; belgesiz çalıştıran işverene her çalışan için ayrı idari para cezası uygulanır.

Muafiyet: 3308 sayılı Kanun'a göre ustalık belgesi olanlar ile meslekî ve teknik eğitim veren okul ve bölümlerden mezun olanlar, belgelerinde yazan alanda çalıştıkları sürece MYK belgesi olmadan çalışabilir. Tebliğ takvimi ve tam liste: brodemy.com/brodemy-zorunlu-belgeler.

Yeterlilik Birimleri (1 zorunlu + 2 seçmeli)

• ✓A1 — Çalışma Süreçlerinde İş Sağlığı ve Güvenliği, Çevre Güvenliği, İş Organizasyonu, Hijyen ve Kalite (T1 sınavı) · ZORUNLU
• ✓B1 — Zeytinyağı Üretimi (T1 + P1 sınavı) · seçmeli
• ✓B2 — Zeytinyağı Ambalajlama ve Etiketleme (T1 + P1 sınavı) · seçmeli
• ✓Belgeyi almak için zorunlu birimlerin tamamından başarılı olmak gerekir; seçmeli birimlerden en az birinden başarılı olmak gerekir.

Sınavda Ölçülen Öğrenme Çıktıları

17UY0294-4 ulusal yeterliliği, adayın neyi bilmesi ve yapabilmesi gerektiğini birim birim öğrenme çıktılarıyla tanımlar. Teorik sınav soruları ve performans adımları doğrudan bu çıktılara bağlı başarım ölçütlerinden türetilir — hazırlık yaparken izlenecek yol haritası budur.

Öğrenme Çıktısı 1: İş süreçlerinde İSG ve çevre koruma risklerini ve önlemlerini açıklar.

• ✓1.1 — Çalışma süreçlerindeki olası tehlike ve riskler ile İSG önlemlerini açıklar.
• ✓1.2 — Acil durumlarda uygun davranış ve önlemleri ayırt eder.
• ✓1.3 — Üretim ortamında atık tasnifi ve bertarafına yönelik yöntem ve prosedürleri açıklar.

Öğrenme Çıktısı 2: Üretimde iş organizasyonu ve gıda güvenilirliğini sağlamaya yönelik kural ve

• ✓2.1 — Sorumlu olduğu çalışma süreçlerinde organizasyon ve kayıt tutma kurallarını açıklar.
• ✓2.2 — Kişisel sağlığını korumaya yönelik önlemleri açıklar.
• ✓2.3 — Personel hijyen kurallarını açıklar.
• ✓2.4 — Üretim ortamında hijyen ve sanitasyon kuralları ile gıda güvenilirliği önlemlerini açıklar.

Öğrenme Çıktısı 1: Zeytinyağı üretim öncesinde ortam, makine ve ekipmanların işlevselliğini,

• ✓1.1 — Zeytinyağı üretim ortamında İSG ve hijyen kurallarını uygular.
• ✓1.2 — Zeytinyağı üretilen ortam, makine ve ekipmanları, talimatlara uygun şekilde üretime hazır hale getirir.
• ✓1.3 — Zeytinyağı üretimi için hammadde ve diğer malzemelerin hazırlıklarını yapar.

Öğrenme Çıktısı 2: Zeytinyağı üretimini yöntem ve tekniğine uygun olarak yapar.

• ✓2.1 — Zeytini yabancı maddelerinden ayırma, yıkama ve kırma işlemlerini yöntem ve tekniklerine uygun şekilde yapar.
• ✓2.2 — Yoğurma işlemini yöntem ve tekniklerine uygun şekilde yapar.
• ✓2.3 — Hamurdan yağ fazını ayırma işlemini yöntem ve tekniklerine uygun şekilde yapar.

Öğrenme Çıktısı 2: Üretilen zeytinyağı ve ambalaj malzemelerinin kontrolünü yapar.

• ✓2.1 — Ambalaj ve etiket bilgilerinin iş planına ve mevzuata uygunluğunu kontrol eder.
• ✓2.2 — Ambalajlanacak zeytinyağının kalite özelliklerinin iş planına ve mevzuata uygunluğunu kontrol eder.

Öğrenme Çıktısı 3: Zeytinyağı ambalajlama ve etiketlemesini yapar.

• ✓3.1 — Ambalajlama ve etiketleme işlemlerini talimatlarına uygun olarak yapar.
• ✓3.2 — Ambalajlanan ürünlerin son kontrolünü mevzuata ve talimata uygun olarak yapar.

Zeytinyağı Üretim Operatörü Sınavı Nerede Yapılır — 1 Yetkili Kuruluş, 1 İl

• ✓Aydın: 1 yetkili belgelendirme kuruluşu (merkez adresine göre)

Sayılar kuruluşun MYK'ya kayıtlı MERKEZ adresine göredir; kuruluşlar merkezlerinin dışındaki illerde de sınav düzenler. İlinizin listede olmaması Zeytinyağı Üretim Operatörü sınavına girilemeyeceği anlamına gelmez. Kaynak: MYK Portal yeterlilik kapsam ve tarife sorgusu.

A1 Birimi: Çalışma Süreçlerinde İş Sağlığı ve Güvenliği, Çevre Güvenliği, İş Organizasyonu, Hijyen ve Kalite — Ölçülen Bilgi ve Beceri İfadeleri

• ✓BG.6 — Acil durum kapsamını ve acil durum planını açıklar
• ✓BG.7 — Acil durumlara uygun davranış ve önlemleri ayırt eder.
• ✓BG.9 — Üretim ortamlarındaki çevre koruma risklerini ayırt eder.

Maddeler 17UY0294-4 ulusal yeterlilik metninden derlenmiştir; tam liste ve numaralar için yeterlilik metnine bakın.

B1 Birimi: Zeytinyağı Üretimi — Ölçülen Bilgi ve Beceri İfadeleri

• ✓BG.5 — Üretimin durdurulması gereken durumları tanımlar
• ✓BG.7 — Üretime girecek zeytinin bekletme koşullarını açıklar
• ✓BG.9 — Nitel olarak birbirinden farklı hammaddelerin ayrı işlenme nedenlerini açıklar

Maddeler 17UY0294-4 ulusal yeterlilik metninden derlenmiştir; tam liste ve numaralar için yeterlilik metnine bakın.

Sınav Nasıl Yapılır?

Teorik sınav (T1) 4 seçenekli çoktan seçmeli sorulardan oluşur; en az soru sayısı birime göre 10 ile 25 arasında değişir ve her soru için 2 dakika verilir. Yanlış cevaplar doğru cevapları götürmez. Performans sınavı (P1), adayın işi gerçeğe yakın koşullarda uygulamasıyla yapılır ve başarım ölçütlerinden oluşan kontrol listesiyle değerlendirilir. Teorik sınavda soruların en az %70'ine doğru cevap veren aday başarılı sayılır. Performans sınavında kritik adım uygulaması vardır: kritik olarak işaretlenen adımların tamamı doğru yapılmalıdır; biri kaçarsa genel puan yeterli olsa dahi birimden kalınır. Performans sınavından başarılı sayılmak için kritik adımların tamamına ek olarak sınavın genelinden en az %70 başarı gerekir. Bir birimden kalan aday yalnız o birimi tekrarlar; geçilen birimlerin sonucu 2 yıl geçerlidir.

Sınav yeri ve tarihi, sınavı yürüten yetkili belgelendirme kuruluşunun sınav takvimine göre belirlenir.

Ulusal Yeterlilikte Ölçme ve Değerlendirme

Zeytinyağı Üretim Operatörü (Seviye 4) Mesleki Yeterlilik Belgesini elde etmek isteyen adaylar birimlerde tanımlanan teorik ve/veya performansa dayalı sınavlara tabi tutulur. Adayların yeterlilik belgesini alabilmeleri için birimlerde tanımlanan sınavlarda başarılı olmaları şartı vardır. Yeterlilik birimlerindeki teorik ve/veya performansa dayalı sınavları her bir birim için ayrı ayrı yapılabileceği gibi birlikte de yapılabilir. Ancak her birimin değerlendirmesi bağımsız yapılmalıdır. Yeterlilik birimlerinin geçerlilik süresi, birimin başarıldığı tarihten itibaren 2 yıldır. Yeterlilik birimlerinin birleştirilerek bir yeterliliğin elde edilebilmesi için tüm birimlerin geçerliliğini koruyor olması gerekmektedir. Zeytinyağı Üretim Operatörü (Seviye 4) mesleki yeterlilik belgesinin geçerlilik süresi 5 yıldır.

Başvuru ve Ücret

1. 1Brodemy üzerinden başvuru: Zeytinyağı Üretim Operatörü belgesi için başvuru, ödeme ve süreç takibi Brodemy üzerinden yapılır. Satış ve ödeme Brodemy üzerinden yürütülür.
2. 2Ücret: Brodemy üzerinden sınav ve belgelendirme ücreti 20.000 TL (KDV dahil). MYK belge masrafı 1.500 TL ödemede ayrı satırda gösterilir ve toplama eklenir; toplam 21.500 TL. Evraklarınız tamamlanınca sınav yeri ve tarihi en geç 45 gün içinde bildirilir; uygun sınav bulunamazsa ödemenin tamamı iade edilir.
3. 3Evrak: Ulusal yeterlilikte özel bir eğitim, deneyim veya yaş şartı tanımlanmamıştır. Başvuruda kimlik, başvuru formu ve ödeme belgesi istenir.
4. 4Sınav: Sınav tarihi ve yeri başvurunuzdan sonra size bildirilir; size en yakın ve en uygun tarihi birlikte seçeriz.
5. 5Belge: Başarılı adayın belgesi MYK kayıtlarına işlenir ve e-Devlet'teki MYK Mesleki Yeterlilik Belgesi Sorgulama hizmetinden sorgulanabilir.

MYK belgesi ücretleri 2026: bu yeterliliğin tarife satırı ve diğer mesleklerle karşılaştırma →

Belge Geçerliliği, Gözetim ve Yenileme

Ulusal yeterlilik metnine göre: Zeytinyağı Üretim Operatörü (Seviye 4) mesleki yeterlilik belgesinin geçerlilik süresi 5 yıldır.

Belge yenileme: Beş (5) yıllık geçerlilik süresinin sonunda belge sahibinin performansı ulusal yeterlilikte tanımlanan yöntemlerden en az biri kullanılarak değerlendirmeye tabi tutulur.

Geçerlilik süresi dolan belgeler için yeniden belgelendirme koşulları MYK mevzuatına ve ulusal yeterliliğin ilgili maddesine tabidir.

Bu Belgeyi Kimler Almalı?

• ✓Zeytinyağı Üretim Operatörü mesleğini fiilen icra eden ve ustalık belgesi ya da ilgili alanda meslekî-teknik diploması bulunmayan herkes — zorunlu kapsamda olduğu için belgesiz çalıştırma idari yaptırıma tabidir.
• ✓Bu meslekte işe alım sürecinde yeterliliğini belgelemek isteyenler (ISCO 08: 8160).
• ✓Kamu veya özel sektör ihalelerinde belgeli personel şartı bulunan işletmelerin çalışanları.
• ✓İş sağlığı ve güvenliği denetimlerinde mesleki yeterliliğini kanıtlaması istenen personel.
• ✓Şu iş alanlarında çalışanlar: Çalışma Süreçlerinde İş Sağlığı ve Güvenliği, Çevre Güvenliği, İş Organizasyonu, Hijyen ve Kalite · Zeytinyağı Üretimi · Zeytinyağı Ambalajlama ve Etiketleme.
• ✓Yurt dışında çalışmayı planlayıp mesleki yeterliliğini resmî belgeyle göstermek isteyenler.

Belge Ne İşe Yarar?

Zeytinyağı Üretim Operatörü mesleğinde belge (ya da tebliğin saydığı ustalık belgesi veya ilgili meslekî-teknik diploma), çalışabilmenin yasal koşuludur: zorunlu kapsamdaki mesleklerde belgesiz personel çalıştıran işverene çalışan başına idari para cezası uygulanır. Belge bu yüzden hem çalışan hem işveren için bir uyum belgesidir.

Bunun ötesinde belge; işe alım süreçlerinde ayırt edici olur, ihale şartnamelerinde aranan "belgeli personel" koşulunu karşılar, İSG denetimlerinde yeterlilik kanıtı sayılır ve e-Devlet'teki MYK Mesleki Yeterlilik Belgesi Sorgulama hizmetinden doğrulanabilir.

Belge 17UY0294-4 Ulusal Yeterliliğine göre düzenlendiği için içeriği ülke genelinde aynıdır; şehre veya kuruluşa göre kapsamı değişmez.

Sınava Nasıl Hazırlanılır?

1. 1Ulusal yeterlilik metnini birim birim okuyun: 17UY0294-4 şartnamesindeki 3 birimin başarım ölçütleri, sınav sorularının ve performans adımlarının doğrudan kaynağıdır.
2. 2Zorunlu birimlerden başlayın: Belgenin ön koşulu zorunlu birimlerdir: Çalışma Süreçlerinde İş Sağlığı ve Güvenliği, Çevre Güvenliği, İş Organizasyonu, Hijyen ve Kalite.
3. 3Seçmeli biriminizi erken seçin: Seçmeli birimler farklı uzmanlık alanlarıdır (Zeytinyağı Üretimi · Zeytinyağı Ambalajlama ve Etiketleme). Hangi birimden sınava gireceğinizi baştan belirlemek çalışmayı odaklar.
4. 4Performans sınavına uygulama yaparak hazırlanın: P1 sınavı bilgi değil davranış ölçer: adımları sırayla, güvenlik kurallarına uyarak ve kayıt tutarak uygulamak esastır.
5. 5İSG birimini hafife almayın: Bu yeterlilikte "Çalışma Süreçlerinde İş Sağlığı ve Güvenliği, Çevre Güvenliği, İş Organizasyonu, Hijyen ve Kalite" ayrı bir zorunlu birimdir (A1) ve sınavı diğer birimlerden ayrı değerlendirilir.