Pastacılık Sertifikası
Pastacılık sertifikası, pastane mutfağında çalışmak ya da pasta ve tatlı işini kendi başına kurmak isteyenlerin aldığı bir eğitim belgesidir. Programı online tamamlarsın ve üniversite onaylı sertifikan e-Devlet'te görünür. Kayıt için formu doldurman yeterli; Brodemy seni arayıp süreci anlatır.
KDV dahil · program ve sertifika
- Online program, kendi hızında
- e-Devlet'te görünen sertifika
- Kartla tek çekim ya da havale
- KDV dahil
Kaydın yapılmadan vazgeçersen 14 gün içinde tam iade · Koşullar
Sorun mu var? Seni arayalım
Pastacılık
Pastacılık, mutfağın en çok ölçü isteyen dalıdır. Pastacı yaş pasta, kurabiye, kek, hamur işleri, şerbetli ve sütlü tatlılar hazırlar; krema, şurup ve çikolatayla çalışır; ürünü süsler ve satışa hazır hale getirir. Pastaneler, fırınlar, otel ve restoran mutfakları, kafe zincirleri ve butik pasta atölyeleri bu işin çalışma yerleridir. Son yıllarda evden sipariş alan butik pastacılar da çoğaldı. Bu işte gramaj, sıcaklık ve süre doğru tutulmazsa sonuç tutmaz; bu yüzden teknik bilgi kadar sabır da gerekir. Pastacının günü çoğu zaman sabah erken başlar; hamurların dinlenmesi, kremaların soğuması ve fırın sırası önceden planlanır. Vitrine çıkan ürünün görünüşü de en az tadı kadar satışı belirler.
Alanın temel konuları
Programın ayrıntılı içeriğini istersen satın almadan önce telefonda iletiriz.
Bu sertifika kime uygun?
- Pastane ya da fırında çalışmak isteyenler
- Evden butik pasta siparişi almayı düşünenler
- Otel ve restoranların tatlı bölümünde görev almak isteyenler
- Kafe işletip kendi tatlılarını üretmek isteyenler
Sertifikayla ne kazanırsın?
Pastanelere başvururken temel teknikleri bildiğini belgeyle gösterirsin. Butik pasta işine girmek istiyorsan, ölçü ve oran mantığını oturtmak ürününün her seferinde aynı çıkmasını sağlar; bu da müşteri güveninin temelidir. Sertifikan e-Devlet'te göründüğü için müşterine ya da işverene kolayca gösterebilirsin. Satış ve iş bulma senin emeğine ve ürününe bağlıdır; sertifika bunu destekleyen bir adımdır. Ürün çeşidini artırmak istediğinde de temel teknikleri bilmek yeni tarifleri denemeyi kolaylaştırır; böylece müşterine mevsime ve özel günlere göre farklı seçenekler sunabilirsin.
Bu sertifika ne sağlar, ne sağlamaz?
Bu sertifika mesleki bir eğitimi belgeler; MYK belgesi ya da gıda işletmesi izni değildir. Pasta satan bir iş yerinde çalışacaksan şunu da bil: Hijyen Eğitimi Yönetmeliği kapsamındaki iş yerleri, hijyen eğitimi belgesi olmayan kişiyi çalıştıramaz. Pastacılık sertifikası bu belgenin yerine geçmez. Evden satış düşünüyorsan gerekli kayıt ve izinleri belediyene ve il tarım ve orman müdürlüğüne sor.
MYK belgesi gerekiyorsa: Pastacı belgesi (Seviye 4)
Kaynak: Hijyen Eğitimi Yönetmeliği, Resmî Gazete 5 Temmuz 2013, sayı 28698
Almadan önce merak edilenler
Evde pasta yapıp satmak için bu sertifika yeterli mi?+
Satış yapmak gıda mevzuatına bağlıdır ve sertifika bu kuralların yerine geçmez. Hangi kayıt ve izinlerin gerektiğini belediyene ve il tarım ve orman müdürlüğüne sormalısın. Sertifika ise ürün kaliteni ve müşteriye karşı güvenilirliğini artırır.
Pastacılıkta en zor kısım nedir?+
Çoğu kişi için ölçü ve sıcaklık. Birkaç gram fazla un ya da birkaç derece fazla fırın ısısı sonucu değiştirir. Bu yüzden pastacılıkta tarif ezberlemek yerine malzemelerin neden öyle davrandığını anlamak işi kolaylaştırır.
Pasta süslemeyi online öğrenebilir miyim?+
Süslemenin mantığını, araçlarını ve sırasını online öğrenebilirsin. Krema sıkma ya da şeker hamuru kaplama ise el alışkanlığıdır ve tekrarla gelişir. Evde küçük denemelerle başlamak en pratik yoldur.
Pastanede çalışmak için deneyim şart mı?+
Birçok pastane işe yardımcı olarak başlatır ve deneyimi iş başında kazandırır. Sertifika, alanı tanıdığını ve öğrenmeye hazır olduğunu gösterir. Görüşmeye kendi yaptığın ürünlerin fotoğraflarıyla gitmek de etkili olur.
Kafemde kendi tatlılarımı üretmek istiyorum, işime yarar mı?+
Evet. Kendi tatlını üretmek dışarıdan almaya göre hem maliyeti hem mönüyü senin kontrolüne verir. Ölçü, saklama ve ürün çeşitliliği konusunda bilgilenmek, kafende sürekli aynı kalitede tatlı sunmanı kolaylaştırır.
Satın almadan önce sor
Seni arayalım
Numaranı bırak; programı ve kaydı telefonda konuşalım.
Mutfak, gıda ve servis ve diğer alanlar
Sanat Terapisi Sertifikası →
Emlak ve site yönetimiSite ve Apartman Yöneticiliği Sertifikası →
Bilgisayar, yazılım ve yapay zekâRobotik Kodlama Sertifikası →
Pastacılık: hangi program sana uygun?
Programı, kaydı ve ödemeyi telefonda konuşalım.