Aşçılık Sertifikası
Aşçılık sertifikası, profesyonel mutfakta çalışmak ya da mutfak bilgisini belgelemek isteyenlerin aldığı bir eğitim belgesidir. Program online yürür; tamamladığında üniversite onaylı sertifikan e-Devlet'te görünür. Formu doldurursun, Brodemy seni arar, ödemeyle kaydın açılır.
KDV dahil · program ve sertifika
- Online program, kendi hızında
- e-Devlet'te görünen sertifika
- Kartla tek çekim ya da havale
- KDV dahil
Kaydın yapılmadan vazgeçersen 14 gün içinde tam iade · Koşullar
Sorun mu var? Seni arayalım
Aşçılık
Aşçı, bir mutfakta yemeğin hazırlanmasından tabağa çıkmasına kadar olan işi yürütür. Restoran, otel, yemek fabrikası, hastane ve okul mutfakları, catering firmaları ve kafeler aşçı çalıştırır. Profesyonel mutfakta iş bölümü vardır: aşçı yardımcısı malzemeyi hazırlar, sıcak ve soğuk bölümde farklı aşçılar çalışır, şef mönüyü ve ekibi yönetir. Bu işte lezzet kadar hız, hijyen, maliyet ve ekip içinde düzen de önemlidir. Çoğu aşçı mesleğe yardımcı olarak başlar ve deneyimle yükselir. Mutfak vardiyalı ve tempolu çalışır; servis saatinde tabakların sırayla, aynı kalitede ve doğru sıcaklıkta çıkması gerekir. Bu yüzden aşçılar planlama ve hazırlık işine servis öncesinde başlar.
Alanın temel konuları
Programın ayrıntılı içeriğini istersen satın almadan önce telefonda iletiriz.
Bu sertifika kime uygun?
- Restoran ya da otel mutfağında çalışmaya başlamak isteyenler
- Usta yanında yetişmiş, bilgisini belgelemek isteyen aşçılar
- Kendi lokanta ya da ev yemekleri işini kurmayı düşünenler
- Okul, hastane ya da fabrika mutfağında görev almak isteyenler
Sertifikayla ne kazanırsın?
Mutfak başvurusunda hijyen, pişirme yöntemleri ve maliyet gibi konulara hazırlandığını belgeyle gösterirsin. Usta yanında yetiştiysen, deneyimin yanına e-Devlet'te görünen bir sertifika eklenir. Kendi işini kurmayı düşünüyorsan reçete ve porsiyon hesabı gibi konular işletme tarafını daha bilinçli yönetmene yardım eder. İşe alımda son sözü mutfak şefi ve işveren söyler; sertifika seni bu görüşmeye daha hazır getirir. Sertifika ayrıca mutfakta öğrendiklerini sistemli hale getirir; bir sonraki göreve, örneğin sıcak bölüm sorumluluğuna hazırlanırken eksik kaldığın konuları görmeni kolaylaştırır.
Bu sertifika ne sağlar, ne sağlamaz?
Bu sertifika bir eğitim belgesidir; MYK belgesi ya da işletme ruhsatı yerine geçmez. Ayrıca bilmen gereken bir kural var: Hijyen Eğitimi Yönetmeliği'nin kapsadığı iş yerlerinde hijyen eğitimi belgesi olmayan kişi çalıştırılamaz. Bu yönetmelik gıda üretim ve perakende iş yerlerini de kapsar. Aşçılık sertifikası o hijyen belgesinin yerine geçmez; mutfakta çalışacağın yerin bu belgeyi isteyip istemediğini önceden sor.
MYK belgesi gerekiyorsa: Aşçı belgesi (Seviye 4) · Aşçı belgesi (Seviye 3)
Kaynak: Hijyen Eğitimi Yönetmeliği, Resmî Gazete 5 Temmuz 2013, sayı 28698
Almadan önce merak edilenler
Aşçılık sertifikasıyla restoranda iş bulabilir miyim?+
Sertifika, mutfak bilgisine yatırım yaptığını gösterir ve başvurunu güçlendirir. Restoranlar yine de çoğu zaman deneme günü ister ya da yardımcı olarak başlatır. Belgeyle birlikte el becerini göstermeye hazır olman, işe girişini hızlandırır.
Online bir programla mutfak becerisi kazanılır mı?+
Online eğitim işin bilgi tarafını güçlendirir; hijyen kuralları, pişirme yöntemleri, reçete ve maliyet mantığı ekrandan da öğrenilebilir. Bıçak hızı, ısı kontrolü ve tabak düzeni ise tekrarla gelişir. Öğrendiklerini evde ya da çalıştığın mutfakta düzenli denersen ikisi birbirini tamamlar.
Kendi lokantamı açmak için bu sertifika yeter mi?+
Hayır, işletme açmak belediye ve gıda mevzuatındaki izinlere bağlıdır ve bu sertifika o izinlerin yerine geçmez. Ama mönü, porsiyon ve maliyet planlarken edindiğin bilgi işinin mutfak tarafını sağlam kurmana yardım eder.
Hiç mutfak deneyimim yok, başlayabilir miyim?+
Başlayabilirsin. Program alanı temelden tanımak isteyenler için de uygundur. Deneyimsizsen hedefini aşçı yardımcılığı olarak koymak gerçekçi bir ilk adımdır; mesleğin çoğu ustası bu yoldan geçmiştir.
Aşçılık ile pastacılık arasındaki fark nedir?+
Aşçı sıcak ve soğuk yemeklerin, çorba, et ve garnitürlerin işini yapar. Pastacı ise hamur, krema, çikolata ve tatlı üzerine uzmanlaşır. İki alan aynı mutfakta buluşabilir ama teknikleri ve ölçü hassasiyeti farklıdır.
Satın almadan önce sor
Seni arayalım
Numaranı bırak; programı ve kaydı telefonda konuşalım.
Mutfak, gıda ve servis ve diğer alanlar
Bilişsel Davranışçı Terapi (BDT) Sertifikası →
İnsan kaynakları ve yönetimİnsan Kaynakları Sertifikası →
Kalite, ISO ve mevzuatISO 14064 Kurumsal Karbon Ayak İzi Sertifikası →
Aşçılık: hangi program sana uygun?
Programı, kaydı ve ödemeyi telefonda konuşalım.