Dönerci (Seviye 3) Mesleki Yeterlilik Belgesi — 13UY0181-3
Dönerci (13UY0181-3, MYK Seviye 3) Mesleki Yeterlilik Belgesi, yasal zorunluluk listesinde yer almasa da işe alımda ve kamu/özel ihalelerde aranan bir yeterliliktir. 2 zorunlu birimden oluşur; teorik (T1) ve performansa dayalı (P1) sınavla ölçülür. Brodemy üzerinden sınav ve belgelendirme ücreti 27.000 TL'dir (KDV dâhil); MYK belge basım masrafı 1.500 TL belge düzenlenirken ayrıca ödenir. Başvurudan belgeye kadar süreci Brodemy yürütür: size uygun seviye ve ücret, sınav takvimi, evrak ve belge takibi tek yerden.
Son güncelleme: 2026-09-27 · Kaynak: MYK 13UY0181-3 Ulusal Yeterliliği + MYK yetkilendirilmiş kuruluş tarifeleri (31/07/2026)
Belgenin künyesi
Kod, birim yapısı, sınav türü, baraj ve ücret; hepsi ulusal yeterlilik metninden.
| Ulusal Yeterlilik | 13UY0181-3 — Dönerci (Seviye 3) |
| ISCO 08 kodu | 5120 (Aşçılar) |
| Yasal zorunluluk | Tebliğ kapsamında zorunlu meslekler listesinde yer almaz; işveren talebi ve ihale şartnamelerinde aranabilir |
| Birim yapısı | 2 zorunlu birim |
| Sınav türü | Teorik (T1) + performansa dayalı (P1) sınav |
| Geçme barajı | Teorik sınavda soruların en az %70'ına doğru cevap (ulusal yeterlilikte tanımlı) |
| Teorik sınav | En az 25 soru, 4 seçenekli çoktan seçmeli; yanlış cevap doğruyu götürmez |
| Kritik adım | Performans sınavında kritik adımların tamamı doğru yapılmalıdır — biri kaçarsa genel puan yeterli olsa da birimden kalınır |
| Belge geçerliliği | lgenin geçerlilik süresi beş (5) yıldır. |
| Birim geçerliliği | 2 yıl — geçilen birim bu süre içinde geçerlidir, kalınan birim tek başına tekrarlanır |
| Brodemy fiyatı | 27.000 TL (KDV dâhil) |
| MYK belge basım masrafı | 1.500 TL — belge düzenlenirken ayrıca ödenir |
| Belge sorgulama | MYK Belge Sahipleri Sicili — e-Devlet üzerinden |
Dönerci belgesi için sizi arayalım
Adınızı ve telefonunuzu bırakın; süreci, ücreti ve size uygun seviyeyi telefonda netleştirelim. Başvuru, sınav takvimi ve belge takibi Brodemy üzerinden yürür.
Dönerci belgesi: A'dan Z'ye
Ne olduğu, kimler için zorunlu olduğu, birimler, sınav, ücret, geçerlilik ve hazırlık.
İçindekiler (19)
- 01Dönerci Belgesi (13UY0181-3) Nedir?
- 02Dönerci Belgesi Zorunlu mu?
- 03Yeterlilik Birimleri (2 zorunlu)
- 04Dönerci Sınavı Nerede Yapılır — 4 Yetkili Kuruluş, 4 İl
- 05A1 Birimi: İş Sağlığı ve Güvenliği, Çevre Koruma, İş Organizasyonu, Et İşleme ve Pişirme — 4 Başarım Ölçütü
- 06A2 Birimi: Dönerin Hazırlaması ve Üretimi — 7 Başarım Ölçütü
- 07Sınavda Ölçülen Bilgi İfadeleri — 18 Madde
- 08Sınav Nasıl Yapılır?
- 09Ulusal Yeterlilikte Ölçme ve Değerlendirme
- 10Başvuru ve Ücret
- 11Belge Geçerliliği, Gözetim ve Yenileme
- 12Bu Belgeyi Kimler Almalı?
- 13Belge Ne İşe Yarar?
- 14Sınava Nasıl Hazırlanılır?
- 15Karşılaştırma
- 16Doğru bilinen yanlışlar
- 17Sözlük
- 18Sık sorulan sorular
- 19Ücretsiz araçlar
Dönerci Belgesi (13UY0181-3) Nedir?
Dönerci (Seviye 3) Mesleki Yeterlilik Belgesi, 5544 sayılı Mesleki Yeterlilik Kurumu Kanunu çerçevesinde hazırlanan 13UY0181-3 Ulusal Yeterliliğine göre düzenlenir. Belge, kişinin bu meslekte tanımlı bilgi, beceri ve yetkinliklere sahip olduğunu sınavla kanıtladığını gösterir.
Ulusal yeterliliğin kendi ifadesiyle amacı şudur: Adayların, geçerli ve güvenilir bir belge ile mesleki yeterliliğini kanıtlamasına olanak vermek, Eğitim sistemine, sınav ve belgelendirme kuruluşlarına referans ve kaynak oluşturmak amacıyla hazırlanmıştır.
Meslek, uluslararası standart meslek sınıflandırmasında 5120 (Aşçılar) altında yer alır.
Dönerci Belgesi Zorunlu mu?
Dönerci, ÇSGB tebliğleriyle belgesi zorunlu tutulan meslekler listesinde yer almaz. Ancak belge; işe alımlarda, kamu ve özel sektör ihalelerinde, İSG denetimlerinde ve yurt dışı iş başvurularında mesleki yeterliliğin resmî kanıtı olarak aranabilir.
Zorunluluk kapsamı tebliğlerle genişleyebilir; güncel durum için MYK'nın yayımladığı liste esastır.
Yeterlilik Birimleri (2 zorunlu)
- ✓A1 — İş Sağlığı ve Güvenliği, Çevre Koruma, İş Organizasyonu, Et İşleme ve Pişirme (T1 sınavı) · ZORUNLU
- ✓A2 — Dönerin Hazırlaması ve Üretimi (P1 sınavı) · ZORUNLU
- ✓Belgeyi almak için zorunlu birimlerin tamamından başarılı olmak gerekir.
A1 Birimi: İş Sağlığı ve Güvenliği, Çevre Koruma, İş Organizasyonu, Et İşleme ve Pişirme — 4 Başarım Ölçütü
- ✓BG.7 — İş kazası ve meslek hastalıkları durumunda uygulanacak prosedürleri açıklar.
- ✓BG.13 — Personel hijyeni kurallarını açıklar.
- ✓BG.23 — Döner kesme yöntemlerini açıklar.
- ✓BG.24 — Dönerin servise hazırlanma yöntemlerini açıklar.
A2 Birimi: Dönerin Hazırlaması ve Üretimi — 7 Başarım Ölçütü
- ✓BY.6 — Döner üretimi için malzeme hazırlıklarını yapar.
- ✓BY.18 — Yapraklık eti ve yağları şişe takmaya uygun hale getirir
- ✓BY.26 — Ocak ve dönere göre uygun ısı ve pişirme süresini ayarlar.
+Tümünü göster (+4 başarım ölçütü)
- ✓BY.27 — Döner batonunu/rulosunu belirli aralıklarla çevirerek eti uygun kıvamda pişirir
- ✓BY.28 — Dönerin pişip pişmediğini gözle kontrol ederek takip eder
- ✓BY.29 — Dönerin pişen kısımlarını döner bıçağı kullanarak doğru konumda ve uygun incelikte keser
- ✓BY.33 — Tartma işlemini tamamladığı döneri servis tabağına veya döner ekmeğine alır.
Ulusal Yeterlilikte Ölçme ve Değerlendirme
8 a) Teorik Sınav (T1) Çoktan Seçmeli Sınav: A1 birimine yönelik teorik sınav Ek A1-2’de yer alan “Bilgiler” kontrol listesine göre gerçekleştirilir. Teorik sınavda adaylara en az 25 soruluk 4 seçenekli çoktan seçmeli ve her biri eşit puan değerinde yazılı sınav uygulanmalıdır. Çoktan seçmeli sorularla düzenlenmiş sınavda yanlış cevaplandırılan sorulardan herhangi bir puan indirimi yapılmaz. Sınavda adaylara her soru için ortalama 2 dakika zaman verilir. Yazılı sınavda soruların en az %70’ine doğru yanıt veren aday başarılı sayılır. Sınav soruları, bu birimde teorik sınav ile ölçülmesi öngörülen tüm bilgi ifadelerini (Ek A1-2) İş Sağlığı ve Güvenliği, Çevre Koruma, İş Organizasyonu, Et İşleme ve Pişirme ölçmelidir. 8 b) Performansa Dayalı Sınav Bu birime yönelik beceri ve yetkinlik ifadeleri diğer birimlerin beceri ve yetkinlik kontrol listelerinde tanımlanmış olup, bu kapsamda söz konusu beceri ve yetkinlik ifadelerinin ölçme ve değerlendirmesi yapılacaktır. 8 c) Ölçme ve Değerlendirmeye İlişkin Diğer Koşullar Adayın söz konusu birimden başarılı sayılması için T1 sınavından başarılı olması gerekir. Yeterlilik biriminin geçerlilik süresi b
Başvuru ve Ücret
- 1Brodemy üzerinden başvuru: Dönerci belgesi için başvuru, ödeme ve süreç takibi Brodemy üzerinden yapılır. Satış ve ödeme Brodemy üzerinden yürütülür.
- 2Ücret: Sınav ve belgelendirme ücreti 27.000 TL'dir (KDV dâhil). MYK belge basım masrafı 1.500 TL, belge düzenlenirken ayrıca ödenir.
- 3Evrak: Ulusal yeterlilikte özel bir eğitim, deneyim veya yaş şartı tanımlanmamıştır. Başvuruda kimlik, başvuru formu ve ödeme belgesi istenir.
- 4Sınav: Sınav tarihi ve yeri, sınavı yürüten TÜRKAK akreditasyonlu kuruluş tarafından bildirilir.
- 5Belge: Başarılı adayın belgesi MYK Belge Sahipleri Siciline işlenir ve e-Devlet üzerinden sorgulanabilir.
Belge Geçerliliği, Gözetim ve Yenileme
Ulusal yeterlilik metnine göre: lgenin geçerlilik süresi beş (5) yıldır.
Gözetim: Beş (5) yıllık geçerlilik süresinin sonunda belge sahibinin performansı aşağıda tanımlanan yöntemlerden en az biri kullanılarak değerlendirmeye tabi tutulur; a) 5 yıl belge geçerlilik süresi içerisinde toplamda en az iki yıl veya son altı ay boyunca ilgili alanda çalıştığını gösteren kayıtları (hizmet dökümü, referans yazısı/mektubu, sözleşme, DEĞERLENDİRME Y
Geçerlilik süresi dolan belgeler için yeniden belgelendirme koşulları MYK mevzuatına ve ulusal yeterliliğin ilgili maddesine tabidir; güncel koşulları sınavı yürüten kuruluştan teyit edin.
Bu Belgeyi Kimler Almalı?
- ✓Dönerci mesleğinde çalışan veya çalışmaya başlayacak kişiler.
- ✓Bu meslekte işe alım sürecinde yeterliliğini belgelemek isteyenler (ISCO 08: 5120).
- ✓Kamu veya özel sektör ihalelerinde belgeli personel şartı bulunan işletmelerin çalışanları.
- ✓İş sağlığı ve güvenliği denetimlerinde mesleki yeterliliğini kanıtlaması istenen personel.
- ✓Şu iş alanlarında çalışanlar: İş Sağlığı ve Güvenliği, Çevre Koruma, İş Organizasyonu, Et İşleme ve Pişirme · Dönerin Hazırlaması ve Üretimi.
- ✓Yurt dışında çalışmayı planlayıp mesleki yeterliliğini resmî belgeyle göstermek isteyenler.
Belge Ne İşe Yarar?
Dönerci mesleğinde belge yasal zorunluluk olmasa da yeterliliğin resmî kanıtıdır.
Bunun ötesinde belge; işe alım süreçlerinde ayırt edici olur, ihale şartnamelerinde aranan "belgeli personel" koşulunu karşılar, İSG denetimlerinde yeterlilik kanıtı sayılır ve MYK sicilinde kayıtlı olduğu için e-Devlet üzerinden herkesçe doğrulanabilir.
Belge 13UY0181-3 Ulusal Yeterliliğine göre düzenlendiği için içeriği ülke genelinde aynıdır; şehre veya kuruluşa göre kapsamı değişmez.
Karıştırılan noktalar
Belge türleri arasındaki farklar, sık yapılan hatalar ve terimler.
MYK Mesleki Yeterlilik Belgesi ile Kurs Sertifikası Farkı
| Özellik | MYK Belgesi (13UY0181-3) | Kurs / katılım sertifikası |
|---|---|---|
| Veren | TÜRKAK akreditasyonlu, MYK yetkili belgelendirme kuruluşu | Kursu düzenleyen kurum |
| Nasıl alınır | Ulusal yeterliliğe göre sınavla | Kursa katılım/devam ile |
| Ulusal geçerlilik | Var — MYK sicilinde kayıtlı | Kurumun kendi geçerliliği |
| Doğrulama | e-Devlet üzerinden sorgulanır | Genelde sorgulanamaz |
| Yasal zorunluluk | Zorunluluk kapsamı MYK belgesine tanımlıdır | Zorunluluğu karşılamaz |
Teorik (T1) ile Performans (P1) Sınavı
| Özellik | T1 — Teorik | P1 — Performans |
|---|---|---|
| Ölçtüğü | Bilgi ve mevzuat hâkimiyeti | İşin uygulanışı, güvenlik ve sıra |
| Biçim | Çoktan seçmeli sorular | Gerçeğe yakın koşullarda uygulama |
| Değerlendirme | Cevap anahtarı | Başarım ölçütlerinden oluşan kontrol listesi |
| Baraj | Ulusal yeterlilikte tanımlı | Kritik adımların tamamı + genel baraj |
Doğru bilinen yanlışlar
✗ Yanlış: Belgeyi kurs bitirince otomatik alırım.
✓ Doğru: MYK belgesi kurs bitirme belgesi değildir; TÜRKAK akreditasyonlu kuruluşun yaptığı sınavdan başarılı olmak gerekir. Kurs yalnız hazırlık sağlar.
✗ Yanlış: Birimlerin ortalaması yeterli.
✓ Doğru: Baraj birim başına hesaplanır; ortalama alınmaz.
✗ Yanlış: Kaldığım takdirde tüm sınava yeniden girerim.
✓ Doğru: Yalnız kalınan birim tekrarlanır; geçilen birimlerin sonucu 2 yıl geçerlidir.
✗ Yanlış: Belge ömür boyu geçerli.
✓ Doğru: Ulusal yeterlilik metnine göre: lgenin geçerlilik süresi beş (5) yıldır.
✗ Yanlış: Belgeyi Brodemy düzenliyor.
✓ Doğru: Başvuru, sınav takvimi ve belge takibi Brodemy üzerinden yürür. Başvuru, ödeme ve süreç yönetimi Brodemy üzerindendir; sınavı ve belgeyi TÜRKAK akreditasyonlu, MYK yetkili kuruluş yapar.
Dönerci ve belgelendirme sözlüğü
- 13UY0181-3
- Dönerci (Seviye 3) Ulusal Yeterliliğinin MYK kod numarası.
- Ulusal Yeterlilik (UY)
- MYK tarafından onaylanan; bir meslekte hangi bilgi, beceri ve yetkinliklerin nasıl ölçüleceğini tanımlayan resmî belge.
- Yeterlilik birimi
- Ulusal yeterliliğin ayrı ayrı sınavla ölçülen parçası. Zorunlu (A) ve seçmeli (B) birimler bulunur.
- Başarım ölçütü
- Bir birimde adayın göstermesi gereken ölçülebilir davranış maddesi; sınav soruları ve performans adımları bunlardan türetilir.
- T1 (Teorik sınav)
- Çoktan seçmeli sorularla yapılan bilgi sınavı.
- P1 (Performans sınavı)
- Adayın işi gerçeğe yakın koşullarda uygulamasıyla yapılan, kontrol listesiyle değerlendirilen sınav.
- TÜRKAK
- Türk Akreditasyon Kurumu — belgelendirme kuruluşlarını ISO/IEC 17024 standardına göre akredite eder.
- Yetkilendirilmiş Belgelendirme Kuruluşu (YBK)
- MYK adına sınav yapıp belge düzenlemeye yetkili, TÜRKAK akreditasyonlu kuruluş.
- MYK Belge Sahipleri Sicili
- Düzenlenen belgelerin kaydedildiği ulusal sicil; e-Devlet üzerinden sorgulanır.
- ISCO 08
- Uluslararası Standart Meslek Sınıflaması; mesleğin küresel karşılığını gösterir.
- Kritik adım
- Performans sınavında tamamı doğru yapılması zorunlu olan başarım ölçütü.
- A1 — İş Sağlığı ve Güvenliği, Çevre Koruma, İş Organizasyonu, Et İşleme ve Pişirme
- 13UY0181-3 yeterliliğinin zorunlu birimi. T1 sınavıyla ölçülür.
- A2 — Dönerin Hazırlaması ve Üretimi
- 13UY0181-3 yeterliliğinin zorunlu birimi. P1 sınavıyla ölçülür.
Sık sorulan sorular (10)
Dönerci belgesi zorunlu mu?
+
Dönerci, zorunlu meslekler tebliğ listesinde yer almaz. Belge; işe alım, ihale şartnameleri ve İSG denetimlerinde mesleki yeterlilik kanıtı olarak aranabilir.
Dönerci belgesi kaç birimden oluşur?
+
13UY0181-3 yeterliliği 2 zorunlu birimden oluşur ve tamamından başarılı olmak gerekir. Birimler: A1, A2.
Dönerci belgesi sınavı nasıl yapılır?
+
Teorik (T1) ve performansa dayalı (P1) sınav birlikte uygulanır. Performans sınavında aday işi gerçeğe yakın koşullarda uygular ve kontrol listesiyle değerlendirilir.
Dönerci belgesi ücreti ne kadar?
+
Brodemy üzerinden sınav ve belgelendirme ücreti 27.000 TL'dir (KDV dâhil). MYK belge basım masrafı 1.500 TL, belge düzenlenirken ayrıca ödenir.
Sınava girmek için diploma veya deneyim şartı var mı?
+
Bu ulusal yeterlilikte sınava giriş için özel bir eğitim, deneyim veya yaş şartı tanımlanmamıştır.
Bir birimden kalırsam ne olur?
+
Yalnız kalınan birimden tekrar sınava girilir; geçilen birimlerin sonucu 2 yıl geçerlidir. Tüm birimler geçerliyken belge düzenlenir.
Belgemi nereden doğrularım?
+
Belge MYK Belge Sahipleri Siciline işlenir ve e-Devlet üzerinden sorgulanabilir. İşveren doğrulamayı bu kanaldan yapar.
Belgeyi kim düzenler, Brodemy ne yapar?
+
Sınavı ve belgeyi MYK tarafından yetkilendirilmiş, TÜRKAK akredite belgelendirme kuruluşu düzenler; başvurudan belgeye kadar süreci Brodemy yürütür: size uygun seviye ve ücret, sınav takvimi, evrak ve belge takibi tek yerden. Satış sözleşmesi Brodemy ile kurulur.
Kritik adım ne demek?
+
Performans sınavında bazı adımlar kritik olarak işaretlenir ve tamamının doğru yapılması zorunludur. Kritik adımlardan biri kaçarsa sınav genelinden yeterli puan alınsa bile o birimden kalınır.
Bu belgeyi kaç kuruluş veriyor?
+
MYK'ya tarife bildiren 4 yetkilendirilmiş belgelendirme kuruluşu bu yeterlilikte sınav açmaktadır (31/07/2026 tarihli veriler). Brodemy bu kuruluşlardan biriyle sözleşme yapar; sizin ödeyeceğiniz tutar sayfada yazan tek fiyattır.
Ücretsiz araçlar ve rehberler
Bu yeterliliğin kendi verisiyle çalışan hesaplayıcılar ve açıklamalı deneme sınavı.
Birim bazlı ücret, teorik sınav barajı ve zorunluluk yol haritası. →
25 açıklamalı soru; her cevapta neden doğru/yanlış olduğunu gör. →
Diğer MYK meslek belgeleri
Zorunlu meslekler listesi (2026/1 Tebliğ) → · Tüm belge teklifleri →
Resmî kaynaklar
Başvurudan belgeye kadar süreci Brodemy yürütür: size uygun seviye ve ücret, sınav takvimi, evrak ve belge takibi tek yerden. Satış sözleşmesi Brodemy ile kurulur. Bu sayfa 13UY0181-3 ulusal yeterliliğine ve MYK yetkilendirilmiş kuruluş tarifelerine dayanır; bilgilendirme amaçlıdır.
Hangi seviye, hangi ücret, ne zaman sınav? Birlikte netleştirelim.
Size uygun yeterliliği, sınav yapısını ve güncel ücreti anlatırız; başvurudan belgeye kadar süreci Brodemy yürütür.