Kasap ve Şarküteri Hijyen Belgesi 2026: Zorunluluk ve Süreç
Kasap ve şarküteri, çiğ et ve et ürünleriyle doğrudan çalışıldığı için hijyen riski en yüksek gıda iş kollarındandır; et kesim, işleme ve satış personelinin tamamı Hijyen Eğitimi Yönetmeliği gereği hijyen belgesi almak zorundadır. Brodemy üzerinden Alanya Üniversitesi SEM onaylı, e-Devlet'te görünen belgeyi online veya telefonla alabilirsiniz.
📞 Hemen Ara · 0543 113 17 44WhatsApp'tan Yaz
Kasap ve şarküteride kimler hijyen belgesi almalı?
- Kasap ustası ve et kesim personeli
- Kıyma, sucuk ve et ürünü hazırlama çalışanları
- Şarküteri reyon ve satış personeli
- Soğuk hava deposu ve mal kabul çalışanları
- Temizlik personeli
- Bizzat çalışan işletme sahibi
Kasap denetimlerinde nelere bakılır?
- Tüm personelin hijyen belgesi (e-Devlet'te sorgulanabilir)
- Çiğ et soğuk zincir ve saklama sıcaklıkları
- Kesim tezgâhı, bıçak ve ekipman sanitasyonu
- Çapraz bulaşma önleme uygulamaları
- Personel el hijyeni ve kılık-kıyafet kuralları
Sıkça sorulan sorular
Kasapta çalışan herkes hijyen belgesi almalı mı?
Evet. Et kesim, işleme ve satış dahil çiğ et/gıdayla temas eden tüm personel ve bizzat çalışan işletme sahibi kapsamdadır.
Kasap için hijyen belgesi neden özellikle önemli?
Çiğ et yüksek mikrobiyolojik risk taşır; bulaşıcı hastalık ve gıda kaynaklı zehirlenmeleri önlemek için hijyen eğitimi kritik ve denetimlerde öncelikli aranır.
Belge ne kadar sürede çıkar?
Eğitim tamamlandıktan sonra belge düzenlenir ve e-Devlet'te görüntülenir; yansıma çoğunlukla birkaç iş günüdür.
Belge kaç yıl geçerli?
Aynı iş kolunda çalıştığınız sürece geçerlidir; belirli bir yenileme süresi yoktur.
📞 Hemen Ara · 0543 113 17 44WhatsApp'tan Yaz
Brodemy üzerinden alınan hijyen belgesi Alanya Üniversitesi Sürekli Eğitim Merkezi (SEM) onaylıdır ve e-Devlet'te görüntülenir. Tüm hijyen belgesi rehberi →