Restoran ve Kafe Hijyen Belgesi 2026: Kimler Almalı, Nasıl Alınır?
Restoran, kafe, lokanta, yemekhane ve tüm gıda servis işletmelerinde mutfak, servis, bulaşık ve gıdayla temas eden her çalışan Hijyen Eğitimi Yönetmeliği gereği hijyen belgesi almak zorundadır. Belgesiz personel çalıştıran işletmeye idari para cezası uygulanır. Brodemy üzerinden Alanya Üniversitesi SEM onaylı, e-Devlet'te görünen hijyen belgenizi online veya telefonla alabilirsiniz.
📞 Hemen Ara · 0543 113 17 44WhatsApp'tan Yaz
Restoran ve kafede kimler hijyen belgesi almalı?
- Aşçı, aşçı yardımcısı ve mutfak personeli
- Garson, komi ve servis elemanları
- Bulaşıkçı ve temizlik personeli
- Barista ve bar çalışanları
- Kasiyer ve paket servis görevlileri
- Bizzat mutfakta/serviste çalışan işletme sahibi
Restoran denetimlerinde nelere bakılır?
- Tüm gıdayla temas eden personelin geçerli hijyen belgesi (e-Devlet'te sorgulanabilir)
- Personel sağlık/portör kayıtları
- Mutfak ve depolama alanlarının temizlik-sanitasyon durumu
- Soğuk zincir ve gıda saklama koşulları
- El yıkama istasyonları ve kişisel hijyen uygulamaları
Sıkça sorulan sorular
Restoranda garsonun da hijyen belgesi olmalı mı?
Evet. Sadece mutfak değil; servis, bar, bulaşık ve gıdayla dolaylı da olsa temas eden tüm personel hijyen belgesi kapsamındadır.
Restoran hijyen belgesi ne kadar sürede çıkar?
Eğitim tamamlandıktan sonra belge MEB/e-Yaygın veya üniversite SEM sisteminde düzenlenir ve e-Devlet'te görüntülenir. Yansıma çoğunlukla birkaç iş günü, bazı durumlarda daha uzun sürebilir.
Belgesiz personel çalıştırmanın cezası nedir?
1593 sayılı Umumi Hıfzıssıhha Kanunu kapsamında idari para cezası uygulanır; her belgesiz çalışan ayrı bir aykırılık sayılabilir. Güncel tutar için yeniden değerleme oranı esastır.
Restoran hijyen belgesi kaç yıl geçerli?
Aynı iş kolunda çalıştığınız sürece geçerlidir; yönetmelikte belirli bir yenileme süresi yoktur ("5 yıl" söylentisi bu belge için doğru değildir.)
📞 Hemen Ara · 0543 113 17 44WhatsApp'tan Yaz
Brodemy üzerinden alınan hijyen belgesi Alanya Üniversitesi Sürekli Eğitim Merkezi (SEM) onaylıdır ve e-Devlet'te görüntülenir. Tüm hijyen belgesi rehberi →