Kantinci Belgesi Sınav Konuları ve Birimleri

Kantinci belgesi iki zorunlu birimden oluşur: A1 (İSG ve gıda güvenilirliği) ve A2 (kantin işlemleri). Sınav yapısını ve barajları açıklıyoruz.

19 Temmuz 2026 · Brodemy Akademi · 3 dk okuma

İki Zorunlu Birim

Kantinci (24UY0580-4) yeterliliği iki zorunlu birimden oluşur; seçmeli birim yoktur. Belgenin tamamını almak için her iki birimden de başarılı olmak gerekir.

A1: İSG, Çevre, Gıda Güvenilirliği ve İş Organizasyonu

Bu birim iş sağlığı ve güvenliği kurallarını, KKD kullanımını, risk değerlendirmesini, ramak kala olayları, atık kontrolü ve çevre korumayı, gıda güvenilirliğini, kişisel hijyeni ve iş organizasyonunu kapsar. Yalnızca teorik sınavla (T1) değerlendirilir: en az 15 soru, 4 seçenekli çoktan seçmeli, başarı barajı %70. Yanlış cevaplar doğruları götürmez ve bu birimde performans sınavı yoktur.

A2: Kantin İşlemlerini Yürütme

Bu birim poşet çay, toz/granül içecekler, paketli ürünler, sandviç, tost, unlu mamüller, kolay tatlılar ve garnitür hazırlama-servisi, çaycı kazanı ve servis alanı düzeni, stok ve son kullanma tarihi takibi, satış ve sanitasyon işlemlerini kapsar. Teorik sınav (en az 20 soru, %70) ve performans sınavından (P1) oluşur. Performansta 48 beceri değerlendirilir; 14 kritik adım (*) vardır ve başarı için kritik adımların tamamı yapılmalı, sınav genelinden en az %80 alınmalıdır.

Önemli Sınav Kuralları

Her birim bağımsız değerlendirilir; T1 ve P1 ayrı veya birlikte yapılabilir. A2'de teorik ve performans sınavları arasındaki süre 1 yılı geçemez. Bir birimden geçilip diğerinden geçilemezse, geçilen birimin geçerliliği 2 yıldır. Can güvenliğini tehlikeye atan davranışta sınav sonlandırılır.

Kantinci MYK belgesi — süreç ve başvuru → · Kantinde Gıda Güvenliği ve Hijyen Kuralları →

Sıkça sorulan sorular

Kantinci belgesinde kaç birim var?

İki zorunlu birim vardır: A1 ve A2. Seçmeli birim yoktur.

A2 performans sınavında baraj kaç?

14 kritik adımın tamamı yapılmalı ve sınav genelinden en az %80 alınmalıdır.

Teorik sınavda yanlışlar doğruyu götürür mü?

Hayır. Yanlış cevaplar doğru cevapları götürmez; baraj %70'tir.