Kantinci Araçları: Fizibilite Hesaplayıcı ve Belge Yolu Seçici

Kantin fizibilite (kâr) hesabı nasıl yapılır?

Bir kantinin kaba aylık fizibilitesi şu mantıkla hesaplanır (tüm değerler sizin tahminlerinizdir):

• Aylık ciro = günlük müşteri/öğrenci sayısı × kişi başı ortalama harcama × ayda açık gün.
• Brüt kâr = ciro × brüt kâr marjı (kantinlerde ürün grubuna göre genellikle %25–40 aralığında varsayılır).
• Tahmini net = brüt kâr − kira/okul-aile birliği payı − personel − diğer sabit giderler.

Tahminidir; vergi, SGK ve stok/fire dahil değildir. Okul kantinlerinde kira yerine genellikle okul-aile birliğine ödenen ve ihale şartnamesine göre değişen bir bedel/pay geçerlidir.

Hangi belge / ustalık yolu size uygun?

MYK Kantinci (24UY0580-4, Seviye 4) belgesi kantinde çalışmak için tek başına yasal zorunlu değildir. Hedefinize göre yol değişir:

• Okul kantini işletmek (MEB ihalesi): Şartnameler genellikle 3308 sayılı Kanun kapsamındaki Kantin İşletmeciliği ustalık belgesini (yoksa sırasıyla işyeri açma, kalfalık, kurs bitirme belgesini) arar. MYK Kantinci (Seviye 4) belgesi ustalık yerine doğrudan geçmez; ancak 4. seviye MYK belgesiyle MESEM’de ustalık sınavına 5 yıl (1800 gün) sigortalılık şartı aranmadan girilebilir (MEB önceki öğrenmelerin tanınması ve denklik yönergesi, md. 7/7). Kesin şart ihale şartnamesi ve İl/İlçe Millî Eğitim Müdürlüğü’dür.
• Kurumsal / fabrika / hastane / AVM kantininde çalışmak: Belge yasal zorunlu değildir; ancak kurumsal işverenler MYK Kantinci belgesini nitelik ve tercih sebebi sayar.
• Kendi kafeterya/büfe/kantininizi açmak: Genellikle işyeri açma/ustalık belgesi gerekir; MYK Kantinci belgesi niteliğinizi belgeler.

Gıda satışı yapılan her kantinde ayrıca hijyen belgesi (MEB Hijyen Eğitimi) gerekir; bu, MYK/ustalık belgesinden ayrı bir belgedir.

İlgili sayfalar

Kantinci deneme sınavı (25 soru) · Kantinci belgesi tam rehberi

Şehirler: İstanbul · Ankara · İzmir · Bursa · Antalya

Bilgi ve başvuru: 0543 113 17 44 · Kantinci belgesi tam rehberi

Kantinci belgesi rehberleri

Aradığın konuya doğrudan git — her başlık ayrı bir rehber.

Sınav ve hazırlık

• Kantinci Belgesi Sınav Konuları ve Birimleri

İşletme ve dükkan açma

• Hastane, Fabrika ve AVM Kantini İşletmeciliği Rehberi
• Kantin/Büfe İçin İşyeri Açma Belgesi ve Ruhsat Rehberi
• Kantinde Alerjen Yönetimi ve Tüketici Bilgilendirmesi
• Kantinde HACCP ve Gıda Güvenliği Yönetimi Rehberi
• Kantinde Soğuk Zincir, Son Kullanma Tarihi ve FIFO Kuralı
• MESEM ile Kantin İşletmeciliği Ustalık Belgesi Nasıl Alınır?
• Okul Kantini İhalesi Nasıl Alınır? Adım Adım Rehber
• Okul Kantini İşletmek İçin Gerekli Belgeler ve İhale Şartları 2026
• Okul Kantininde Satılabilecek ve Yasak Ürünler

Kariyer ve kazanç

• Kantinci Maaşı ve Kantin Geliri Ne Kadar? Dürüst Rehber

Mevzuat ve karşılaştırma

• Büfe, Kantin ve Kafeterya Arasındaki Fark Nedir?
• Kantin Hijyen Denetimi ve Portör Muayenesi Rehberi
• Kantinci Belgesi ile Hijyen Belgesi Farkı

Belge ve başvuru

• Kantinci Belgesi Hakkında Doğru Bilinen Yanlışlar
• Kantinci MYK Belgesi Nasıl Alınır? 2026 Adım Adım Rehber

Diğer rehberler

• Kantinde Gıda Güvenliği ve Hijyen Kuralları